Același aliment poate furniza diferite calorii Pentru a mânca sau a nu mânca

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Joi, 11/02/2017 - 07:45

același

Actualizat: joi, 02/11/2017 - 07:45

Intr-adevar. Potrivit lui Carlos Casabona, medic pediatru și expert în excesul de greutate și obezitate din copilărie, în „Tu alegi ceea ce mănânci” (editorialul Paidós), același aliment poate furniza o cantitate foarte diferită de calorii, în funcție de tehnica culinară utilizată. Exemplul de carte este cartofii. Astfel, chipsurile de cartofi ambalate conțin până la 540 Kcal la 100 de grame de produs. Pe de altă parte, cartofii tipici congelați și tocați pentru a se prăji mai târziu acasă sau oferiți de lanțurile de fast-food oferă aproximativ 350 Kcal la 100 g. Aceiași cartofi tăiați în bucăți mai mari (tipicele patatas bravas) raportează 250 Kcal, deoarece absorb puțin mai puțin ulei, deși caloriile din sos trebuie adăugate la această cantitate. Cu toate acestea, dacă este vorba de îngrijirea liniei, cel mai bine este să gătiți cartofii la cuptor –145 Kcal -, piure –100 Kcal– sau, chiar mai bine, fierte –70 Kcal–.