Această prăjitură cu fructe este încă gustoasă după un secol!
O prăjitură tradițională cu fructe engleză nu este ceea ce cercetătorii din Antarctica se așteptau să găsească în tabăra unui explorator. După ce a supraviețuit mai mult de un secol de zăpadă, gheață și vânt în ceea ce este considerat unul dintre cele mai uscate locuri de pe Pământ, o echipă de cercetași modern de Antarctic Heritage Trust, cu sediul în Noua Zeelandă, a descoperit recent tortul de fructe într-o cabină din Cape Adare ce National Geographic descrisă drept „cea mai veche clădire din Antarctica”.
Această delicatesă tradițională engleză veche de 100 de ani a fost protejată de mediul dur, deoarece ambalajul său original a rămas intact. Conservatorii de la Antarctic Heritage Trust au declarat că tortul de fructe antarctic A fost găsit în „stare excelentă”, înfășurat în hârtie în interiorul unei cutii corodate. Produs de British Biscuit Company, Acest deșert victorian preferat arată și miroase „aproape comestibil”. Se crede că a fost lăsat de exploratorul britanic Robert Falcon Scott în timpul expediției sale Terra Nova din 1910 până în 1913.
Cabana lui Borchgrevink de la Capul Adare este situată într-o zonă care găzduiește peste 400.000 de pinguini Adeline. Cabina este conservată de Antarctic Heritage Trust. Tortul cu fructe din Antarctica a fost doar unul dintre cele aproape 1500 de artefacte colectate la Cape Adare. (Antarctic Heritage Trust)
Origini antice ale tortului cu fructe
Se știe că Partidul de Nord al fatidicei expediții Terra Nova se refugiase în cabana Cape Adare și o echipă de conservatori. antarctic a excavat artefacte acolo din 2016. Curatorul de încredere Lizzie Meek a declarat pentru Revista Smithsonian prăjitura cu fructe a fost „un obiect popular în societatea engleză de atunci”. Cu toate acestea, ceea ce nici unul dintre articolele care acoperă această poveste nu au discutat până acum sunt originile profund străvechi ale tortului de fructe în sine.
În cartea lui Robert Sietsema din 2002, O scurtă istorie a tortului de fructe, una dintre primele prescripții din Roma antică enumeră „semințe de rodie, nuci de pin și stafide amestecate în piure de orz”. Abia în Evul Mediu bucătăria a adăugat miere, condimente și fructe conservate amestecului. Cu toate acestea, istoria acestui popular deșert european este afectată de lupte religioase. Producția în masă a tortului cu fructe a fost atacată de Biserica Romei când Papa Inocențiu al VIII-lea (1432–1492) a interzis utilizarea untului în timpul respectării postului. Papa a acordat în cele din urmă utilizarea untului într-un document istoric numit „scrisoare de unt” sau Butterbrief scris în 1490 d.Hr. În această scrisoare, cel mai puternic om din lumea occidentală a permis Saxoniei să folosească lapte și unt în „Fruitcakes” Stollen".
Tortul cu fructe are o istorie interesantă. Cu un conținut ridicat de calorii și carbohidrați, este considerat acum un instrument de salvare pentru diabetici de tip 1. (cdkproductions/Adobe Stock)
Dezvoltări de prăjituri cu fructe din noua lume
Abia în secolul al XVI-lea coloniștii englezi din America au descoperit că concentrații mari de zahăr acționau ca o conservă pentru fructe și că s-au adăugat cantități uriașe de fructe confiate la amestecul tradițional de prăjituri cu fructe. La mijlocul secolului al XIX-lea, tortul cu fructe pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi a devenit tortul cu fructe. nuntă tradițional în Anglia de clasă joasă și medie.