Aceasta este singura pâine de mâncat pentru a evita suferința de intoleranță la grâu
Reacția la consumul de făină de grâu a crescut cu 55% în ultimii ani, potrivit experților.
Mănâncă pâine sănătoasă este una dintre cheile pentru a evita suferința a intoleranță alimentară la grâu, o boală care a crescut în ultimii șase ani cu 55%: a trecut de la a reprezenta 40% din intoleranțele alimentare la 60%.
Știri conexe
Acestea sunt date care au fost dezvăluite în Congresul X al Societății pentru Studiul Intoleranțelor Alimentare (Saeia) care a avut loc la Sevilla și în care această situație a fost descrisă ca „îngrijorătoare”.
La reuniune, care a reunit aproximativ 200 de participanți, inclusiv medici, producători și cei afectați, necesitatea mâncați pâini „sănătoase”, cu ce sunt făcute aluat de cultură și de fermentare lentă, un proces care facilitează digestia proteinelor, ceva ce nu este produs în pâinea din coacere rapidă.
„Trebuie să ții cont de asta toată fermentația care nu se face în exterior se face în tractul digestiv", care poate provoca un sentiment de umflătură și chiar duce la intoleranţă, potrivit președintelui Saeia, doctor Felix Lopez Elorza.
Dimpotrivă, consumul de pâine sănătoasă are un efect sățios, deoarece generează o curbă netedă a glucozei și te împiedică să îți fie foame imediat. Intoleranțele sunt legate de aproape orice aliment, deoarece organismul reacționează împotriva proteinelor din alimente prin eliberare histamină, o alertă a sistemului imunitar și generarea diferitelor simptome.
Se estimează că jumătate din populație poate aveți această afecțiune fără să știți, deoarece se ascunde în spatele unor simptome frecvente precum diaree, constipație, dureri de cap, erupții cutanate, oboseală musculară cronică sau hipotensiune.