Aceasta este cheia pentru a mânca în siguranță Carolina Reaper, cel mai "fierbinte" chili din lume.

După ce un bărbat care a mâncat cel mai tare ardei iute din lume a fost dus de urgență la urgență pentru leziuni cerebrale, s-ar putea să fi crezut că este mai bine să eviți consumul Carolina Reaper. Dar cultivatorii de chili au apărat fructul și au insistat că este sigur să mănânce, deși probabil nu în totalitate.

cheia

Săptămâna trecută, un articol publicat în revista BMJ a documentat cazul unui bărbat de 34 de ani care a vizitat camera de urgență, deoarece suferea dureri de cap severe la câteva zile după ce a mâncat o Carolina Reaper.

Scanările cerebrale au arătat că arterele din creierul său au fost restrânse și că a fost diagnosticat cu dureri de cap de tip tunet. După cinci săptămâni, arterele au revenit la normal. Oamenii de știință cred că este primul caz documentat al unui ardei iute care provoacă dureri de cap severe.

În trecut, pulberea de chili (piperul de cayenne) a fost legată de atacurile de cord și de cazurile de arteră coronariană care se îngustează brusc. „Este plauzibil ca pacientul nostru să aibă sindromul de vasoconstricție cerebrală reversibil (RCVS) secundar Carolina Reaper”, au remarcat autorii raportului.

Capsaicina este molecula din ardeii iute care creează aroma picantă, dar activează și receptorii responsabili de percepția durerii, care declanșează mesaje de avertizare către inimă și creier.

Dar Steve Waters, co-șeful South Devon Chilli Farm din Marea Britanie, a spus Newsweek că Carolina Reapers au o aromă de „fruct tropical” și sunt perfect consumate în cantități mici.