Aceasta este cea mai sănătoasă șuncă vindecată din Spania care triumfă la Mercadona - EL ESPAÑOL - Made in
Nutriție
Produse din carne
Producția tradițională a acestui șuncă îi permite să conțină mai puțini aditivi și sare, îmbunătățindu-i profilul nutrițional.
29 noiembrie 2020
03:34
Cel mai necunoscut efect al produselor ultraprelucrate pe care îl relevă un studiu spaniol
Înșelătoria șuncilor polonezi care sunt vândute ca vindecate în Alpujarra din Carrefour
Cele 5 produse care ascund un exces de zahăr în ‘super’ Spaniei
Întrebarea despre care sunca vindecată este cea mai potrivită pentru dieta noastră ne conduce mai întâi la o întrebare mai largă: porcul vindecat este un aliment sănătos în sine? Adevărul este că acest produs secular din carne se încadrează în „lista neagră” publicată de Organizația Mondială a Sănătății în 2015. Și anume: carnea procesată -un termen care cuprinde și procesul de maturare a șuncăi vindecate- ar trebui considerat cancerigen în conformitate cu OMS, prin raportarea la un risc crescut de cancer colorectal.
De atunci nu au lipsit criticile asupra acestei poziții, care stabilește consumul ideal la cel mult trei porții de carne albă - pui, iepure - și una de carne roșie săptămânal într-o „dietă care, pe cât posibil, ar trebui să fie pe bază de plante și să nu facă carne preparată ”. Pe de o parte, potrivit criticilor, creșterea riscului de cancer legat de carnea roșie ar fi scăzută, 1,7%; Este de zece ori mai mare în ceea ce privește carnea procesată, dar OMS a introdus în aceeași pungă vindecarea șuncă și a cărnilor ultra-procesate, cum ar fi cârnații ambalate și slănina, cu ingrediente mai slabe și o mulțime de aditivi.
Potențialul cancerigen nu este singurul motiv pentru prevenirea împotriva cărnii roșii: conține grăsimi saturate, considerate pe nedrept „rele” ale filmului, dar care sunt totuși legate de o creștere a riscului cardiovascular. Deși într-o proporție mai mică decât la cârnați, 100 de grame de șuncă vindecată de calitate conțin 15% grăsimi, din care 5,7 g ar corespunde saturate. Este o cantitate „mare”, potrivit organizației independente Openfoodfacts, care oferă acestui aliment o „portocală” în semaforul nutrițional, cu doar o crestătură peste cel mai slab scor, roșu.