Aceasta este cea mai sănătoasă mâncare tipică pe care o puteți mânca în acest Crăciun

Considerat un aliment umil, este încărcat cu proprietăți nutriționale și este, de asemenea, un produs de sezon.

Lângă castane, nuci sunt unul dintre nuci de sezon prin excelență a Toamnă iarnă, și o gustare tradițională în gastronomia de Crăciun. Este, de fapt, unul dintre excesele pe care ni le putem permite aceste sărbători: cercetătorii de la Centrul pentru Cercetări Biomedice în Fragilitatea Rețelei și Îmbătrânirea Sănătoasă (CIBERFES) au arătat că un consum ridicat de nuci poate ajuta protejează împotriva declinului cognitiv mai batran.

mâncare

În lucrare, publicată în revista Molecular Nutrition & Food Research, cercetătorii din grupul condus de Cristina Andrés Lacueva de la Universitatea din Barcelona au examinat dacă o dietă bogată în nuci ar putea ajuta la protejarea împotriva declinul cognitiv legat de vârstă pe o perioadă de trei ani.

Pentru a face acest lucru, au selectat 119 participanți cu vârsta de 65 de ani și peste cu demență de cohorta 'INCHIANTI', un studiu reprezentativ bazat pe populație al rezidenților vârstnici din Chianti (Italia). Participanții au fost selectați pe baza consumului lor de nuci: printre cei care nu au fost consumatori și cei care au avut un consum regulat de nuci (2,9 g/zi).

Expunerea la nuci a fost măsurată la începutul studiului printr-un chestionar validat cu privire la frecvența alimentelor sau cu un instrument analitic pentru caracterizarea compuși fenolici. Pe de altă parte, deficiența cognitivă a fost măsurată prin testul „Mini-Mental State Examination”, care este frecvent utilizat ca parte a procesului atunci când se ia în considerare un diagnostic de demență.

Cercetătorii au descoperit că 38 de participanți au experimentat un declin cognitiv, 28 din grupul de consumatori non-nuci și 10 din grupul de consumatori. Consumul de nuci estimat de markerul alimentar sau de modelul markerului urinar a fost asociat în ambele cazuri cu o afectare cognitivă mai mică.

„Utilizarea unui panou de metaboliți oferă informații precise și complementare privind expunerea la nuci și întărește rezultatele obținute cu informațiile dietetice”, explică Cristina Andrés-Lacueva, liderul grupului CIBERFES de la Universitatea din Barcelona, ​​cercetător ICREA Academia și autorul principal al studiului.