ABC-ul Diet Staggers care mănâncă slab nu te-ar ajuta să slăbești - Informații generale
| 30 mai 2016 | 02:06
Ani de zile, credința că pentru a pierde în greutate era necesar să mănânci fără grăsimi, să te apleci spre produse ușoare și să urmezi o dietă riguroasă, de multe ori abandonând grupuri întregi de alimente, a circulat puternic. Dar nutriția este o știință care avansează și în acest proces se schimbă unele premise.
Noi studii ar indica că abandonarea grăsimilor nu ar fi mai sănătos și nici nu te-ar ajuta să slăbești. Experții susțin că această falsă certitudine a fost una dintre marile erori care au dezechilibrat mâncarea contemporană. La rândul lor, produsele ușoare sunt puse la îndoială și unii profesioniști postulează „fără dietă” pentru a slăbi.
„Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol promovate în Marea Britanie începând cu 1983 s-au bazat pe științe imperfecte și au condus la o creștere a consumului de junk food și carbohidrați”, au subliniat ei din organizația internațională National Obesity Forum (NOF) și a solicitat noi linii directoare dietetice care să se conformeze studiilor recente, care sugerează necesitatea încorporării grăsimilor în dietă și raționalizării carbohidraților într-o societate sedentară.
Potrivit organizației, grăsimile, deși sunt mai calorice, au și un rol atribuit în organism. Unii acizi grași sunt esențiali pentru buna funcționare a creierului, a hormonilor și pentru producerea de colagen. Și în acest sens, acestea ar fi benefice pentru cunoaștere, articulații, fertilitate, păr, piele și unghii.
În plus, ei susțin că stimulează producția de serotonină (cunoscut sub numele de hormonul fericirii) și ajută la reglarea senzației de plenitudine. La rândul lor, unele grăsimi (cum ar fi cea furnizată de nucă de cocos, deși sunt considerate saturate) contribuie la creșterea cheltuielilor de energie și la arderea caloriilor.
În acest sens, acestea ridică necesitatea reformulării orientărilor dietetice tradiționale bazate pe cereale. Aceștia sugerează că legumele ar trebui să fie prioritare față de alte alimente și că grăsimile ar trebui să facă parte din cel puțin 30% din caloriile ingerate zilnic.
"Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de colesterol promovate în Marea Britanie începând cu 1983 s-au bazat pe științe imperfecte și au condus la un consum crescut de junk food și carbohidrați"
Cristina Billinger, coordonatorul specialității Nutriție la Spitalul italian, explică faptul că grăsimile sunt nutrienți esențiali pentru organism. Sunt o sursă de energie și transportă vitaminele A, D, E și K: „Oferă acizi grași esențiali, aromă și textură alimentelor și au o mare putere de sațietate”.
OMS FAO din actualizarea din 2008 pentru prevenirea CNCD (Boli cronice netransmisibile) stabilește că grăsimile totale dintr-o dietă ar trebui să ocupe între 15% și 33% din VCT (Valoarea calorică totală).