A mânca bine este o chestiune de bun gust; Zona spitalului
"Suntem ceea ce mâncăm"; Este o realitate care este evidentă în societatea actuală. Ritmul de viață, programele de lucru, lipsa timpului ... folosesc din ce în ce mai mult alimentele care nu necesită prea multă pregătire sau care trebuie încălzite doar pentru a le consuma. În plus, deoarece sunt alimente gustoase și de mare putere sătiantă, se crede că își îndeplinesc deja misiunea; totuși, uităm că actul de a mânca cuprinde aspecte mai largi decât simpla umplere a stomacului. Și doar pentru că suntem ființe sociabile, trebuie să respectăm timpul de mâncare pentru a ne bucura de aromele, aromele, texturile și mirosurile de mâncare și să împărtășim această experiență cu cei care ne însoțesc.
Mass-media transmite continuu mesaje legate de alimente și sănătate. Pe de o parte, reclamele oferă produse care au fost îmbogățite cu tot felul de „substanțe nutritive benefice” cu efecte aparent sănătoase și chiar miraculoase, și altele care nu conțin aproape nimic deoarece sunt „scăzute sau gratuite” într-o lungă listă de substanțe nutritive. . Apoi sunt cele care au fost procesate până la punctul în care sunt gata de consum sau care au nevoie doar de o scurtă gătire.
Și, pe de altă parte, apar în mod constant știri actuale despre gravitatea creșterii rapide a obezității la copii, problemele de sănătate cauzate de excesul de greutate, strategiile pe care Guvernul le ia pentru a opri această situație etc.
Deci, nu este un pic incoerent faptul că se fac cercetări pentru a obține din ce în ce mai multe alimente „sănătoase” și populația se îmbolnăvește într-un ritm uriaș? Poate că se datorează unui fenomen numit „a mânca cu ochii noștri”, care, în funcție de o serie de stimuli externi (prezență, culoare, miros ...) ne determină să dorim un aliment fără a ține cont dacă ni se potrivește. Astfel, ființele umane tind să mănânce ceea ce văd, dar chiar văd ce mănâncă? În majoritatea cazurilor, nu.
Dintre care nu există nicio îndoială, este că acest fenomen nu este altceva decât o consecință directă a schimbărilor sociale din ultimii ani, care favorizează sedentarismul și aportul excesiv de energie. Acest lucru este demonstrat de numeroase studii care au descoperit o relație directă între creșterea consumului de junk food și creșterea prevalenței supraponderalității și a obezității în Spania și Europa.
Ce este mâncarea junk?
Termenul „mâncare nedorită” este utilizat datorită compoziției acestor alimente și procesării la care sunt supuse, ceea ce le transformă în alimente cu densitate nutritivă redusă și bogate în substanțe care nu sunt foarte benefice organismului. Cu toate acestea, este de preferat să vorbim despre „fast-food”, întrucât este cu adevărat ceea ce caracterizează aceste alimente. Faptul că o masă este „nedorită” sau nu va depinde de alți factori precum frecvența cu care este consumată, modul de preparare, alimentele care o însoțesc, cantitatea consumată și restul meselor care alcătuiesc dieta.
Putem cataloga mâncăruri rapide și alimente în funcție de originea lor; Astfel, în cadrul celor cu influență anglo-saxonă, găsim hamburgeri, cârnați, cartofi prăjiți și sosuri (maioneză, ketchup, muștar ...) și sunt de influență mediteraneană, pizza, sandvișuri și sandvișuri, tapas și kebab, care sunt mai sănătoși decât primul și este de preferat să optezi pentru acestea.
În plus, găsim produse precum gustări sărate, deserturi industriale elaborate, băuturi cu zahăr și sucuri ambalate, care însoțesc de obicei felurile principale ale unui „junk food” și care, împreună, contribuie la agravarea calității nutriționale a meniului.
De asemenea, anumite alimente din alte țări au prins rădăcini în Spania și Europa și ar fi încadrate în cadrul parametrilor care definesc mâncarea rapidă, cum ar fi burritos mexicani, mâncare chineză și produse gătite în prealabil (pizza, lasagna, caneloni, crochete, empanadillas ...).
Unitățile de fast-food oferă o varietate foarte limitată de alimente, astfel încât o dietă bazată pe aceste produse se dovedește a fi puțin variată și acest lucru poate duce la deficiențe nutriționale.