9 rețete de fitness cu cuscus - Recetasfitness
Când vorbim despre cuscus, ne vine în minte imaginea felului de mâncare stea al Marocului, bile mici care sunt impregnate cu aroma cărnii, a legumelor și mai ales a condimentelor cu care sunt fierte încet într-un tajine sau cuscus. Dar dincolo de subiectul culinar, cuscusul permite o mare varietate de rețete care îl fac un ingredient foarte interesant pentru cei care doresc să urmeze o dietă hrănitoare și echilibrată.
Cuscusul este o cereală care se obține prin măcinarea boabelor de grâu dur într-un gri gros că odată gătit crește puțin. Face parte din dieta de bază a multor țări din Africa de Nord, deoarece este nutritivă și aroma sa neutră îi permite să se combine bine cu pește sau carne, legume și leguminoase sau chiar fructe și nuci.
Proprietăți nutriționale
Bogat în carbohidrați complecși, este o sursă bună de energie indicată la persoanele cu diabet sau la sportivi datorită indicelui glicemic scăzut. Conține proteine, dar nu adună toți aminoacizii esențiali în sine, deci dacă este combinat cu alte alimente precum nuci, leguminoase, carne sau pește reușim să îmbunătățim profilul nutrițional al vasului.
Cele câteva grăsimi pe care le conține sunt acizi grași polinesaturați, necesari pentru toți cei care doresc să aibă grijă de sistemul lor cardiovascular și să scadă nivelul colesterolului și LDL din sânge. Este o sursă bună de fibre dietetice care ajută la reglarea tranzitului intestinal și, la fel ca majoritatea grișului, este ușor de digerat și îl face util pentru persoanele cu probleme de digerare sau de mestecat. Cuscusul nu este potrivit pentru celiaci, dar pentru persoanele cu intoleranță la gluten puteți găsi variante făcute cu orez sau porumb.
Compoziție nutrițională de 100g de cuscus (uscat)
Oferă 350Kcal, 72,9g de carbohidrați, 13,2g de proteine, 2g de grăsimi din care doar 0,4g sunt saturate și 3,4g de fibre. Între vitamine și minerale se remarcă vitaminele B, sodiu, calciu, magneziu și potasiu.
Cum gătești cuscusul?
Ceea ce găsim de obicei în supermarketuri este cuscusul gătit anterior. Pentru a-l găti, măsurăm aceeași cantitate de apă ca și cuscusul, Aduceți apa la fiert cu puțin ulei și sare și opriți focul. Apoi vom adăuga cuscusul timp de aproximativ 5 minute pentru a ne hidrata, de data aceasta poate varia în funcție de marca sau producătorul pe care îl folosim. Pentru a separa boabele, adăugați o linguriță de unt și pieptănați-o cu o furculiță. Când vine vorba de gătit, este un aliment foarte versatil. Cu aceste rețete îți vei face o idee.
Rețete de fitness cu cuscus
Roșii umplute cu cuscus
- 1 roșie mare de persoană
- 15g de cuscus gătit anterior de persoană
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapa mare
- Ulei de măsline, oregano, busuioc, sare și piper negru
Tocam ceapa si usturoiul foarte mici. Golim roșiile și rezervăm carnea și sucul. Amestecăm toate ingredientele (precum condimentele și roșiile) într-un castron. Umplem din nou roșiile cu amestecul, adăugăm sare și piper, apă cu ulei și fierbem la cuptor pentru aproximativ 40 de minute anterior, încălzind-o la 200Cº.
Idee: De asemenea, puteți umple alte legume precum vinete, dovlecei sau ardei cu aceleași ingrediente sau schimbându-le după bunul plac.
Taboulé de stafide și nuci de pin
- 300g de cuscus
- roșii cherry
- 2 arpagic
- Suc de lămâie
- 1 mana de stafide sultana
- 1 mână de nuci de pin prăjite
- Ulei de măsline, pătrunjel și chimen
Gatiti cuscusul cu cantitatea recomandata de apa conform instructiunilor producatorului. În apa de cupru puteți adăuga stafidele pentru a le face mai moi și vom obține mai mult gust. Apoi trebuie să tocați ceapa, să prăjiți nucile de pin și să tăiați roșiile dacă doriți. Salata se prepară amestecând toate ingredientele, adăugând uleiul și sucul de lămâie.