8 chei pentru gătitul orezului perfect
Paste și orez
Vă oferim 8 chei fundamentale pentru a putea găti orezul perfect, fie pregătind o paella, fie un simplu orez fiert.
Ei spun că am o „mână” pentru orez, deși cred că este mai degrabă o chestiune de practică și câteva trucuri pe care le-am învățat de-a lungul anilor, genul în care, atunci când le înveți și vezi că dau rezultate bune, deja aplicați-le automat.
Știri conexe
Până astăzi aș putea spune că obținerea orez perfect Depinde de mai multe lucruri pe care le voi spune chiar acum.
8 chei pentru a obține orezul perfect
Astăzi ne vom concentra pe orezul uscat, cel în care ne place ca boabele să fie perfect gătite, dar libere, fără a forma globuri. Că știi că obținerea acestuia este mai ușoară decât pare.
Alegerea orezului
Orezul Basmati este rece pentru a servi ca o garnitură, cele cu cereale lungi sau aburite merg bine la salate, dar dacă ceea ce căutăm este un orez uscat cu toată substanța bulionului, acestea nu funcționează pentru noi, avem nevoie un orez bombă sau cereale scurte pentru paella.
Și la fel de important ca alegerea tipului potrivit de orez este vârsta orezului, orezul pe care îl aveți într-un pachet deschis timp de doi ani, nu va fi la fel de bogat sau se va comporta la fel când este gătit ca un orez care a fost recoltat în an. „Bătrânii” vor avea nevoie de mai mult lichid pentru a găti și vor absorbi mai greu aromele.
Timpul este de aur
Și în preparatele din orez, dacă petreceți timp, nu aveți orez, aveți o pastă irecuperabilă. Pentru un orez sau bomba cu bob rotund, despre care am convenit, sunt cele care trebuie utilizate pentru aceste feluri de mâncare, timpul de gătit este de aproximativ 18-20 de minute, deci până la cronometrul de la 18 și, de acolo, fiți atenți la ceea ce se întâmplă în caserolă.