8 chei pentru a pune capăt dependenței de carbohidrați CNN
14:26 ET (19:26 GMT) 17 octombrie 2017
Mai multă sănătate
Da, puteți obține COVID-19 după ce ați fost vaccinat. Vă explicăm de ce
Întrebări din partea publicului pe covid-19: Puteți lua din nou coronavirus cu noua mutație a Regatului Unit?
Așa a făcut dr. Huerta cu vaccinul covid-19
Note conexe
Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați nu au prea mult succes
Consumul de paste nu este îngrășare, spune studiul
Ce este orezul transgenic auriu și cum vă afectează?
(CNN) - Dacă sunteți ca mulți oameni pe care îi cunosc, ideea de a renunța la paste și pâine pentru a pierde câteva kilograme (sau mult) poate părea o pedeapsă, sau chiar o batjocură, mai ales atunci când vedem acele alimente pe farfuriile tuturor .
În ciuda popularității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, este o greșeală să renunțăm drastic la acest grup alimentar, deoarece este de o mare importanță pentru sănătatea noastră.
Acestea sunt esențiale pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge și ne furnizează energie. Fără ele, corpurile noastre ar trebui să se bazeze pe proteine, descompunând energia mai degrabă decât să o folosească pentru a crește și a menține țesutul.
Cel mai important, consumul de carbohidrați „corecți” ne menține sănătoși.
„Oamenii care trăiesc mai mult și mai sănătoși, care au cele mai mici rate de diabet, boli de inimă și cancer, urmează diete sănătoase bogate în carbohidrați, care includ fasole, leguminoase, cereale integrale și fructe”, spune Tamara Duker Freuman, dietetician la New York.
Așa că acum știți: nu este nimic în neregulă dacă mâncați o farfurie de paste (deși integrala este ideală) sau chiar un sandviș cu grâu integral pentru prânz, în fiecare zi. Problema nu este că consumăm carbohidrați, ci că avem tendința de a consuma greșeli ... și în porții foarte mari.
Nu carbohidraților procesați
Carbohidrații foarte prelucrați - pâine albă, cereale zaharoase, orez alb, paste și covrigi sau gogoși obișnuite, de exemplu - provoacă creșteri și scăderi rapide ale zahărului din sânge, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. De asemenea, pot produce așa-numitul sindrom metabolic, asociat cu un risc crescut de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet.
Sindromul metabolic este „combinația de trigliceride ridicate și niveluri scăzute de colesterol HDL (bun), rezistență la insulină și obezitate”, explică David Ludwig, profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică de la Harvard.
Potrivit acestui expert, „carbohidrații procesați se află în fruntea listei de alimente care te fac să te îngrași și să-ți mărești riscul de diabet”.
Partea dificilă este că, cu cât consumăm mai mulți carbohidrați prelucrați și rafinați, cu atât mai mult îi poftim și cu atât devenim mai dependenți. Așadar, pare practic imposibil să ieșiți din ciclul vicios al carbohidraților.
Potrivit lui Ludwig, pofta are legătură cu consumul nostru de carbohidrați foarte prelucrați și cu acțiune rapidă, care nu sunt mult diferiți de zahăr, în sens biologic. Pâinea albă sau orice alt carbohidrat procesat se amestecă foarte repede în glucoză, la fel ca zahărul, și crește glicemia mai repede decât carbohidrații cu digestie lentă, care sunt mai puțin prelucrați și cu un conținut ridicat de fibre. Problema este că această creștere rapidă a zahărului din sânge este de obicei urmată de o scădere foarte rapidă.