7 sfaturi simple pentru a elimina glutenul din dieta ta
Acasă/Nutriție/Dietele/7 sfaturi simple pentru a elimina glutenul din dieta ta
Conținutul articolului
Glutenul este un nume pentru un grup de proteine găsite în grâu, orz și secară. Majoritatea oamenilor îl pot consuma fără probleme, dar alții nu pot, deoarece este dăunător sănătății lor, mai ales pentru cei care au boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.
Oamenii care au probleme de consum de gluten pot prezenta simptome precum disconfort digestiv, oboseală, scădere în greutate și probleme ale pielii, printre multe altele.
Dacă sunteți unul dintre acei oameni sensibili la consumul de gluten, atunci eliminarea acestuia din dietă este esențială, deoarece ar aduce beneficii sănătății dvs., contribuind la îmbunătățirea simptomelor.
Faceți cunoștință cu aceste 7 sfaturi pentru a elimina glutenul din dieta ta.
7 sfaturi pentru a nu consuma gluten
1. Mănâncă cereale fără gluten
Este mult alternative de cereale fără gluten. Exemple de boabe fără gluten sunt după cum urmează:
- Quinoa.
- Orez integral.
- Fiule.
- Nemuritoare.
- Hrişcă.
- Ovaz.
Pe de altă parte, hrișca este o semință asemănătoare cerealelor, care nu este legată de grâu și este natural fără gluten. Hrișca poate fi savurată ca cereală sau folosită în rețetele de produse de patiserie fără gluten. (Dinu și colab., 2017).
Rețineți că, deși fulgi de ovăz este un bob natural fără gluten, acesta poate conține urme ca urmare a procesării alimentelor. Deci, dacă aveți boală celiacă sau o sensibilitate la gluten, ar trebui să alegeți ovăz cu etichetă certificată fără gluten. (Lundin și colab., 2003).
2. Verificați dacă alimentele nu conțin gluten
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) reglementează revendicările fără gluten pe ambalajele pentru alimente. A produs care este declarat fără gluten trebuie să îndeplinească definiția FDA de „fără gluten” care conține mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten. Uniunea Europeană (UE), la rândul său, are legislație similară pentru produsele alimentare etichetate fără gluten. (Rostami și colab., 2017).
Multe organizații terțe au stabilit certificări fără gluten pentru producătorii de alimente. Acestea sunt certificări suplimentare, iar produsul alimentar trebuie să respecte în continuare reglementările guvernamentale. De exemplu, un grup intolerant la gluten a stabilit eticheta „Certificat fără gluten”, care necesită produse care conțin 10 ppm sau mai puțin de gluten, necesitând teste continue și inspecții anuale pentru a asigura conformitatea.
3. Mănâncă alte alimente fără gluten
Dietele fără gluten au o problemă: pot lipsi de micronutrienți precum folatul și magneziul, cu excepția cazului în care produsele care conțin gluten sunt înlocuite cu alte alimente bogate în nutrienți. Prin urmare, includerea mai multor produse proaspete în dieta ta, cum ar fi fructele și legumele, te pot ajuta să dobândești acești nutrienți și elimina glutenul. (Vici și colab., 2016).
Iată câteva modalități de a adăuga mai multe produse proaspete în dieta ta: