7 alternative vegane la soia
Actualizat 4 martie 2020 12:27 PM
Veganii au multe alternative la soia. Cu ele puteți acoperi o gamă largă de nevoi și puteți oferi multe posibilități culinare. Îndrăznește să le încorporezi în dieta ta!
Soia este o leguminoasă bogată în proteine și săracă în grăsimi saturate, dar există persoane care au intoleranță, alergie sau pur și simplu nu le place. Pentru cei care nu doresc sau îl pot consuma există alternative la fel de valabile. Cel mai bine este să nu rămâneți cu unul singur, ci să îl modificați pentru a obține beneficii suplimentare. Unele dintre aceste alternative sunt, de asemenea, bogate în proteine, iar altele sunt utilizate în mod similar în gătit.
1. Seitan
Este cu siguranță cea mai cunoscută alternativă la soia. Seitanul se face practic cu gluten de grâu și este bogat în proteine. Este o alternativă bună la carne și poate fi obținută în blocuri sau în fileuri gata preparate. Dacă îndrăznești, poți ajunge chiar și acasă fără mari dificultăți. Evident, nu este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă sau pentru cei cu sensibilitate la gluten.
2. Leguminoase
O altă alternativă foarte valabilă și foarte economică este leguminoasele. Au un lucru uimitor capacitate de satietate și sunt bogate în proteine. Aveți la dispoziție multe varietăți, de la nautul tradițional, la fasole albă, pinto și neagră, prin linte maro, galbenă sau portocalie.
Leguminoasele pot fi folosite în mai multe preparate (în hummus, în creme, în sote și tocănițe, în salate, fermentate sub formă de tempeh, pentru a face burgeri de legume ...) și pot fi combinate cu cereale, legume și semințe sau nuci. Lasă-ți imaginația să zboare și experimentează.
Apropo, arahidele aparțin și grupului de leguminoase și le puteți adăuga la multe feluri de mâncare sau le puteți mânca ca gustare între mese, cel mai bine este să le prăjiți câteva minute la cuptor.