64 de reguli de bază pentru a învăța să mănânci bine •
Acesta este subtitlul pentru noua carte a autorului Michael Pollan, scrisă cu claritate, precizie și înțelepciune care a dus la devenirea ei de bestseller. În această mică biblie de mâncare veți găsi tot ce aveți nevoie pentru a mânca cu înțelepciune.
Pentru Louise Mereles Gras Fotografie Katie Smith
New York Times a proclamat că să știi să mănânci. 64 de reguli de bază pentru a învăța să mănânci bine vor înlocui toate cărțile dietetice de pe raft. Și credem că are oarecum dreptate. Prin cele 163 de pagini care alcătuiesc această mică carte pe care nu veți dori să o scoateți din geantă, Michael Pollan împărtășește filosofia sa despre mâncare. Și băiatul are multe lucruri interesante și importante de spus. Acest scriitor și jurnalist care deține catedra Knight în jurnalism la Universitatea din California, Berkeley, a scris 7 cărți de mare succes. Nu degeaba revista Time l-a numit în 2010 unul dintre cei mai influenți oameni din lume.
În marea sa carte În apărarea mâncării: un manifest al mâncătorului, Pollan spune că tot ce a învățat despre mâncare poate fi rezumat în 7 cuvinte: „Mănâncă mâncare, nu prea mult, mai ales pantaloni”, ceea ce în spaniolă ar însemna că tu ar trebui să mănânce mâncare, în special legume, cu măsură - de fapt această expresie este cea care dă structură Saber Comer. Pentru Pollan, cheia este primele două cuvinte „Mănâncă mâncare”, cu aceasta se referă la fructe, legume, pește, cereale și carne și nu la substanțe care simulează mâncarea.
"Paradoxul francezilor este că aceștia au o sănătate cardiovasculară mai bună decât americanii, în ciuda faptului că sunt consumatori de brânză, consumatori de vin și consumatori de foie gras", a comentat el la o conferință cu experți de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Având în vedere această filozofie, el a dezvoltat această nouă carte, un manual perfect pentru toți cei care ne-am întrebat „Ce, când și cum ar trebui să mănânc?”