6 înlocuitori de orez și paste foarte nutritive Note naturale
Unele dintre înlocuitorii orezului și pastelor că o să vă prezint astăzi, pentru mine au fost o descoperire relativ recentă. După cum știți, eu vin din țara în care pastele domină în toate formele și culorile sale. De la spaghete la cele o mie și una de versiuni de paste umplute, aș spune că există un tip diferit de paste pentru fiecare zi a anului. Dar baza rămâne aceeași: apă, făină de grâu și sare. În funcție de regiune, în Italia se folosesc și alternative precum orezul, porumbul sau orzul, dar utilizarea lor este mai puțin frecventă.
Deși m-am obișnuit deja să mănânc mai puține paste pentru a face loc pentru alte alimente și pentru a-mi permite o dietă mai variată, mărturisesc că îmi este greu să pregătesc un alt fel de mâncare decât pastele când am puțin timp să gătesc. Hopa, puterea obiceiurilor ...
Pentru a mă motiva să fii mai creativ în bucătărie, chiar și atunci când am puțin timp, am experimentat alternative la paste și orez și apoi am organizat toate informațiile pentru a putea accesa rapid.
Rezultatul este acesta 6 propuneri că te aduc în continuare. Pentru fiecare opțiune am evidențiat timpii de gătit, proprietățile și combinațiile cu alte ingrediente, pentru a-l alege pe cel mai potrivit pentru fiecare ocazie.
În acest articol veți găsi:
1. Hrișcă (Fagopyrum esculentum)
Ce este? Este un pseudocereal, adică nu aparține familiei de iarbă precum cerealele. Este o plantă care provine din Asia și în prezent cei mai mari producători sunt: China, Rusia, Ucraina și Statele Unite. În zona Garrotxa din Catalonia, unele soiuri numite Fajol de la Garrotxa sunt cultivate în mod tradițional (am citit despre asta în RevistaSentir).
Proprietăți: Este un aliment nutritiv, bogat în carbohidrați și oferă proteine (13 g la 100 g). De asemenea, conține săruri minerale, în special magneziu, fosfor, potasiu, mangan, seleniu și calciu. Hrișca oferă vitamine B și este o sursă importantă de acid folic (vitamina A).
Metoda de gătit: Clătiți grâul înainte de gătit. Încălziți apa și când fierbe adăugați puțină sare și grâu și fierbeți 20 min. Apoi scurgeți pentru a îndepărta excesul de apă. Raportul este de 2: 1, 2 căni de apă pentru fiecare ceașcă de grâu.
Combina cu: Salate calde și reci, supe, prăjiți. Cu făină puteți pregăti o mare varietate de alimente dulci sau sărate: pâine, paste, prăjituri, prăjituri ...
Încercați această rețetă cu hrișcă!
2. Quinoa (Chenopodium quinoa)
Ce este? Este un alt pseudocereal care se cultivă în principal în Bolivia și Peru. FAO a declarat anul 2013 anul internațional al quinoa și datorită valorilor sale nutritive a fost ales ca hrană în timpul misiunilor spațiale de către niște astronauți.
Proprietăți: Are un procent foarte scăzut de grăsimi și sodiu și este ideal în dietele pentru scăderea colesterolului sau controlul tensiunii arteriale. Este o sursă de magneziu, fosfor și mangan în plus față de proteine (100 g de quinoa conține 9% VDR, valorile zilnice recomandate pentru un adult).
Metoda de gătit: Clătește fasolea cu apă rece și gătește la foc mic cu apă sau bulion timp de 15 minute sau până când fasolea a ajuns la o coadă mică. Raportul apă: quinoa trebuie să fie 2: 1.