5 motive pentru a mânca leguminoase (și trucuri pentru a le digera bine)

Conform definiției FAO, leguminoasele sunt un tip de plante din familia leguminoaselor care sunt recoltate doar pentru a obține semințele uscate, Aceasta nu include culturile recoltate în verde, cum ar fi mazărea sau fasolea verde, și nici cele care sunt cultivate în principal pentru extracția uleiului, cum ar fi soia sau arahide. Câteva exemple de leguminoase sunt fasolea, linte sau naut. Leguminoasele, conform Codului alimentar spaniol, se pot distinge între cele uscate -separate de păstăi- sau proaspete -fructe și semințe de leguminoase-, considerate legume.

leguminoase

Motivul științific al iubirii sau al urii tale pentru coriandru

Consumul de leguminoase este esențial în dieta noastră datorită conținutului ridicat de proteine, chiar peste cel al diferitelor tipuri de carne. Proporția de proteine ​​pe care o are fiecare tip de leguminoasă este de 19% în cazul nautului, de 24% pentru linte sau de 35% pentru soia. În special muschiul de vită are 20% proteine. Deși proteinei vegetale îi lipsește un aminoacid esențial numit metionină, însoțitor de leguminoase din cereale, cum ar fi orezul, acest deficit poate fi rezolvat fără probleme.