5 motive excelente pentru a include daikon în dieta ta! Blog de sănătate naturală holistică
ridichi daikon 3827Cititori
Ridichea Daikon este o ridiche albă de iarnă cultivată în principal în Asia de Sud-Est și de Est. Și, deși nu este foarte cunoscut în Statele Unite, devine treptat mai popular. Și din motive întemeiate! Beneficiile pentru sănătate sunt uimitoare
Dar, înainte de a ne arunca cu capul în aceste beneficii pentru sănătate, să luăm un moment pentru a răspunde la întrebarea: Ce este exact daikon
Este considerată o legumă cruciferă și, prin urmare, frunzele sale au aceleași beneficii ca și legumele mai cunoscute din familia cruciferelor. Gândiți-vă la broccoli, varză, varză de Bruxelles și napi doar pentru a numi câteva. În Asia, rădăcina este murată, iar leguma este folosită în salate, supe, curry, mâncăruri din orez și multe altele. Deși este mult mai ușor de găsit astăzi în magazinele alimentare, acesta poate fi găsit aproape întotdeauna pe piețele asiatice.
Deoarece sunt sărace în calorii și bogate în substanțe nutritive, ridichile daikon sunt o legumă foarte căutată în bucătăria asiatică.
Acum să vedem beneficiile pentru sănătate:
Un studiu în chimia alimentelor, 2007, a constatat că:
Alte cercetări din cadrul Simpozionului internațional privind plantele ca alimente și medicamente au constatat:
Ridichile Daikon sunt bogate în vitamina C - cu până la două treimi mai multă vitamina C decât portocalele! Frunzele conțin cu aproape 80% mai multă vitamina C decât sucul de portocale. Vitamina C este cunoscută de mult timp pentru a ajuta la menținerea și îmbunătățirea funcției sistemului imunitar. Dar un lucru care este adesea trecut cu vederea este că stresul scade semnificativ nivelurile de vitamina C din organism, lăsându-vă mai susceptibil la infecții și/sau viruși. Sunt sigur că am avut cu toții experiența de a trăi o situație extrem de stresantă, urmată de apariția unei răceli doar câteva zile mai târziu.
De asemenea, deoarece organismul nu produce singură vitamina C, trebuie introdusă o cantitate zilnică de prevenire a bolilor. Avem o rețetă incredibilă de supă daikon, care este perfectă pentru menținerea nivelului de vitamina C, mai ales în perioadele de stres.
Pentru a menține o digestie adecvată, este important să aveți suficiente enzime pentru a descompune alimentele. Sucul Daikon este încărcat cu amilază, diastază și esterază. Aceste enzime sunt necesare pentru a transforma alimentele (proteine, grăsimi și carbohidrați) în compuși pe care organismul îi poate absorbi. De fapt, daikon și sucul de daikon au fost folosite de secole în țările asiatice ca ajutor digestiv.