5 componente cancer; genuri din carne procesată

Actualizat 8 februarie 2017, 13:08

carne

OMS a avertizat despre relația dintre cancer și consumul de carne procesată, dar de ce este această relație? Este cu adevărat periculos să-l consumi?

Organizația Mondială a Sănătății a publicat pe 26 octombrie 2015 un raport în care a clasificat carnea procesată ca fiind cauzatoare de cancer iar cele roșii ca cauze probabile. Confruntat cu această poziționare clară a autorității științifice mondiale cu privire la problemele de sănătate, a existat o avalanșă de răspunsuri de la toate tipurile de niveluri: medici, nutriționiști, jurnaliști, consorții de măcelari ... Majoritatea au fost de acord asupra un mesaj aproape contrar liniei cu OMS: calm, bun simț, este relativ ...

Carne și cancer: o relație dovedită

Dar OMS nu a fost primul care a avertizat despre relația dintre carne și cancer. În realitate, informațiile disponibile despre carnea roșie sunt copleșitoare și se acumulează de zeci de ani.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (CIIC), al OMS, pentru a emite raportul a luat în considerare mai mult decât 800 de studii diferite asupra cancerului la om și consumul de carne roșie sau procesată, deci sunt concluzii bazate pe dovezi foarte largi.

10 strategii de prevenire a cancerului

Relația dintre carnea procesată și cancer a fost deja stabilită chiar de IARC în 2007. În 2014, experții care au scris a patra ediție a Codul european împotriva cancerului Au recomandat evitarea cărnii procesate. Cu doi ani înainte, Scoala de Sanatate Publica Harvard a realizat aceeași orientare în raportul său Healthy Plate.

Numeroase investigații au ajuns la aceleași concluzii cu cele mai ridicate niveluri de dovezi științifice din ultimii ani. OMS se bazează în toate aceste lucrări anterioare.

Consumul de carne în Spania

În Spania, se consumă 50,14 kg de carne pe cap de locuitor pe an, conform Raportului anual anual 2015 al Ministerului Sănătății. Din această cantitate, aproape 12 kg sunt carne procesată, ceea ce ne dă o medie de aproximativ 32 g pe zi.