3 rețete de înghețată cu alcool pentru nopțile de vară

Ți-ai invitat prietenii la cină și vrei să-i surprinzi cu un desert original? Doriți să atrageți iubitorii de cocktail-uri la salonul dvs. de înghețată? Doriți să extindeți meniul de deserturi al restaurantului dvs. cu înghețate alcoolice artizanale și diferite?

În acest articol vă voi arăta trei rețete de înghețată artizanală cu alcochol, echilibrată și foarte răcoritoare, pe care le-am realizat cu programul nostru de formulare MyIceCreamLab. Dar mai întâi, vă voi oferi câteva îndrumări, astfel încât să puteți obține un rezultat profesional.

Băuturile alcoolice conțin în principal etanol, un alcool incolor care este miscibil cu apa în orice proporție. Efectul său principal asupra înghețatei este scăderea temperaturii de îngheț (CAP).
Pe baza acestor date, cu siguranță vă imaginați că rețetele de înghețată cu alcool sunt dificil de realizat. În primul rând, deoarece cu puțin alcool înghețata devine foarte moale pentru a fi servită într-o vitrină (PAC Alternative bune: înghețată moale și înghețată cu esențe de băuturi alcoolice

Dacă procesul de preparare a unei înghețate cu alcool pare prea complicat, vă propun două alternative bune:

• Înghețată moale cu alcool: se face în acest moment și în acest caz alcoolul nu afectează structura înghețatei. Aici trebuie să țineți cont de PAC și să nu coborâți mai mult de -14.
  
• Înghețată cu esențe de băuturi alcoolice: înghețata nu conține alcool, astfel aroma este obținută datorită esenței. Nu este același lucru, dar este o opțiune pentru cei care doresc să savureze o înghețată fără alcool cu ​​aroma unui daiquiri, a unui mojito sau a unei piña colada.

---