15 rețete ușoare de cină pentru toamnă
Ai epuizat idei pentru cine în acest sezon? Nu te panica! Ne uităm la produsele de sezon și primim idei pentru rețete sănătoase (și capriciu ciudat), pentru a înviora cine
Adauga la favorite
Învățarea de a conduce un stil de viață sănătos atunci când vine vorba de mâncare este mai ușoară decât crezi și noul curs este o bună oportunitate de a-ți deschide mintea și dă spațiu acelor alimente care ne fac să ne simțim foarte bine. Primul pas ar fi să pariați pe ingredientele care se adună. Și ce alimente adaugă?
Ei bine, cei obișnuiți, ceea ce am numi de bază din dieta noastră, cum ar fi leguminoasele, nucile, lactatele -dacă vi se potrivesc-, semințele, cerealele și proteinele animale -dacă nu sunteți vegetarieni sau vegani- și la care vom adăuga frunzele verzi, legumele și fructele pe care ni le oferă natura în aceste luni pentru că suntem cei mai buni și, prin urmare, cei pe care îi vom bucura cel mai mult și vom profita de nutrienții lor. Acestea sunt fructele și legumele din sezonul de toamnă, cum ar fi rodia și strugurii sau dovleacul și vinetele.
În bucătărie avem nevoie doar faceți loc acestor ingrediente și permiteți-ne să ne dezlănțuim imaginația pentru a pregăti tot felul de rețete, de la supe ușoare perfecte pentru cele mai reci zile până la smoothie-uri și sucuri pentru a începe ziua cu energie. În această toamnă veți vedea că, cu câteva trucuri simple și puțină organizare, a mânca mai sănătos nu înseamnă să petreceți mai mult timp în bucătărie.
Luați notă de propunerile noastre și, bineînțeles, încurajați-vă să contribuiți cu ale dvs. dacă credeți că poate face parte și alte alimente o super reteta pentru cine de toamna. Toate rețetele sunt binevenite!
1. Gazpacho de dovleac și mere
Ingrediente pentru 4 persoane:
750 g dovleac
250 g măr verde decojit (aproximativ două mere mari)
750 ml de apă (opțional)
70 g ulei de măsline extravirgin
20 g oțet de mere
1 lingură ghimbir măcinat
Un praf de sare și piper negru măcinat
Unele semințe de in sau susan și chia
pregătire:
Încălziți cuptorul la 180 ° C pentru a prăji dovleacul.
Tăiați dovleacul în bucăți, îndepărtați semințele și așezați-l pe o tavă deasupra hârtiei rezistente la grăsimi. Coaceți timp de 20 până la 30 de minute sau până când se înmoaie și poate fi ușor străpuns cu un cuțit. Apoi lăsați-l să se răcească.
Odată răcit, scoateți pielea și puneți-o în paharul blenderului împreună cu merele decojite, apă, oțet, ghimbir, sare și piper. Apoi se macină totul timp de câteva minute până se obține o textură omogenă și netedă.
În cele din urmă, lăsați mixerul la un nivel scăzut și adăugați uleiul puțin câte puțin pentru a-l emulsiona. Lăsați-l la frigider pentru a obține gazpașul proaspăt.
Înainte de servire, puteți adăuga o linguriță de in sau semințe de susan și chia deasupra.
Sursă: Sfârșitul dietelor, de Dra. Paloma Gil. Cărți Dome
2. Spaghete de dovlecei cu rucola
Ingrediente pentru 2 persoane:
1 dovlecei mari sau 2 medii
O mână bună de rucola
20 g nuci de pin
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Puțină suc de lămâie
pregătire:
Tăiați dovleceii în fâșii julienne sau parcă ar fi spaghete. O puteți face cu cuțitul, cu ajutorul unor peelers speciali pentru tăiat în julienne, cu răzătoare sau cu un dispozitiv numit spirelli.
Adăugați rucola și nucile de pin și condimentați cu puțină sare, piper negru, ulei de măsline și suc de lămâie.
Dacă aveți chef, puteți adăuga puțin brânză rasă deasupra.
Sursă: Sfârșitul dietelor, de Dra. Paloma Gil. Cărți Dome
3. Tort ușor de legume și brânză
Ingrediente pentru 4 persoane:
300 g conopidă
1 ceapă și 1 ardei roșu
200 g cremă de brânză cu conținut scăzut de calorii
200 g făină integrală de grâu
2 linguri lapte degresat
Ulei de masline
pregătire:
Așezați 80 ml de ulei de măsline și laptele într-un castron. Adăugați făina puțin câte puțin. Apoi, sare și piper și amestecă cu mâinile pentru a forma un aluat. Lasă-l să stea 10 minute.
Presară făină și întinde aluatul cu un sucitor.
Spălați conopida, separând ramurile și fierbeți-le timp de 10 minute. Scurgeți-le și tăiați-le. Curățați ceapa, curățați piperul și tăiați-l în cuburi. Călește cele trei legume cu 50 ml de apă timp de câteva minute.
Amestecați brânza cu ouăle și un vârf de piper, sare și nucșoară într-un alt castron. Adăugați legumele și amestecați.
Ungeți o matriță rotundă și tapetați-o cu aluatul. Umpleți cu amestecul și coaceți 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 °.
4. Salată de legume cu macrou
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 broccoli mare
200 g file de macrou în ulei
1 ceapa rosie
1 piper verde
Ulei de măsline extra virgin
1 lingura de otet de mere
pregătire:
Tăiați broccoli în crenguțe, spălați și gătiți în apă cu sare timp de trei minute. Se scurge și se răcește cu apă rece.
Scurgeți macroul. Apoi, curățați ceapa, răzuiește și spălați morcovul; tăiați-i pe cei doi în cuburi mici și spălați ardeiul, pe care trebuie să-l curățați și împărțiți la fel.
Spălați roșiile și tăiați-le și cuburi mici. Amestecați legumele, cu excepția broccoli, și stropiți cu oțetul și 3 linguri de ulei de măsline extravirgin. Sare și piper și se amestecă și el puțin. De asemenea, poți alege să nu te îmbraci.
Timp de 30 de minute, marinati legumele la frigider. Apoi adăugați broccoli și macroul tocat.
5. Stridii cu vin și tarhon
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 ceapă de primăvară
1 ramură proaspătă de tarhon
O jumătate de pahar de vin alb de bună calitate
Rasnita de piper
pregătire:
Deschideți stridiile cu un cuțit special (solicitați sfătuitorului dvs. să vă învețe cum să o faceți).
Scoate-le din scoici și pune-le într-un castron cu apa lor în frigider. Curățați și rezervați cojile mari. Apoi, tocați echivalentul unei lingurițe de frunze de tarhon.