15 Rețete cu Rețete Gallina Albă de Varză
Tot mai mulți oameni aleg să mănânce sănătos și să consume cantități mari de legume și fructe. Dintre toate, una dintre cele mai populare legume este varza, care la fel ca multe alte legume oferă beneficii mari.
varză sau varza este o plantă comestibilă a familiei Brassicaceae, ale cărei frunze netede formează un mugur compact caracteristic. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de varza alba datorită culorii sale caracteristice de verde pal, pentru a o diferenția de cea varza rosie care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Varza mov. Recunoașterea cercetătorilor din întreaga lume pentru proprietățile sale anti-cancer și antioxidante au făcut ca varza să revină la meniurile de zi cu zi. Iar globalizarea și inovația agricolă au multiplicat oferta de soiuri pe piață.
Diferitele soiuri au fost obținute din speciile sălbatice, cunoscute de secole, prin încrucișări și selecție pentru a le adapta la diferite condiții climatice.
Diferite tipuri de varză
Broccoli, varză, varză, conopidă, varză de Bruxelles, varza rosie sau Varza Romanesco toate sunt soiuri de Brassica oleracea, o plantă comestibilă a familiei Brassicaceae sau crucifer, la care Brassica rapa, Ca napi, ridiches sau Pak Choi, Komatsuna mizuna și alte varze care, venind din Asia, au prins deja rădăcini în livezi și în unele fructe din vest.
În unele soiuri, frunzele se mănâncă - coli, varză sau muștar -, în altele se consumă florile - broccoli sau conopidă -, iar în unele ceea ce punem pe farfurie sunt lăstarii tulpinilor, ca în cazul varzelor din Bruxelles. Poate că cele mai populare sunt varza de Bruxelles, conopidă, broccoli, varză roșie, varză, varză sau varză chineză de exemplu, aceasta din urmă consumată ca salată crudă.
Astfel și dintr-un punct de vedere mai global, putem stabili două tipuri principale de varză: varza vestică și varza estică. Primele sunt bine cunoscute în Spania, în timp ce acestea din urmă au potențial de descoperit.
varză de Bruxelles: sunt unul dintre cele mai cunoscute și mai consumate soiuri. Ceea ce se mănâncă sunt mugurii formați de-a lungul trunchiului plantei, în formă de varza mici, de obicei verzi, deși există și soiuri violete.
Brocoli: A trecut de la a fi o legumă necunoscută spaniolilor pentru a deveni una dintre cele mai populare în câteva decenii. Este unul dintre cele mai apreciate soiuri de varză din ultimele două decenii. Are câțiva compuși bioactive, glucozinolati, care ne protejează de cancer. Există varietăți de broccoli în diferite culori, de la verde la violet. Cel mai bun moment de consum este între noiembrie și aprilie. Și pentru a profita de proprietățile sale, cel mai bine este să îl consumați foarte puțin gătit, aburit sau la grătar.