15 rețete cu anghinare care dau mult joc
Fie că iubești anghinarea sau le-ai aruncat pentru că nu știi să le gătești sau să le prepari, aceste propuneri te vor entuziasma. Aveți multe combinații și toate trucurile, astfel încât acestea să nu vă reziste.
Actualizat 8 aprilie 2019, 11:09
rețete cu anghinare pentru toate gusturile
Dacă în mod normal faceți doar anghinare la cuptor, această compilație de rețete vă va încânta. Veți descoperi cât de versatil este această legumă!
Salată de anghinare și ouă de prepeliță
Curățați și spălați anghinarea și gătiți-le în apă sărată timp de 20 de minute. Scurgeți-le, tăiați-le în jumătate și puneți-le pe niște frunze de salivă sau salată, împreună cu fâșii de ardei prăjiți, ouă de prepeliță fierte, hamsii tăiate și capere. Pentru sos, puteți zdrobi câteva măsline negre fără sâmburi împreună cu usturoi curățat, cimbru, oțet și ulei de măsline virgin.
Orez cu legume și anghinare
Încălziți uleiul într-o tigaie pentru paella. Se adaugă ardei roșii și verzi tocați și se sotează câteva minute. Adăugați fasolea tocită și tocată și continuați să gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când. Adăugați anghinarea spălată și tăiată în segmente și gătiți câteva minute. Spălați roșiile, radeți-le și adăugați-le în sos împreună cu câteva mazăre. Călește-le câteva minute, scade focul și condimentează. Se acoperă cu bulion fierbinte și se fierbe. Adăugați orezul și gătiți timp de 15 minute. Îndepărtați și lăsați să se odihnească înainte de servire.
Salată de paste cu anghinare, roșii și brânză proaspătă
Această salată de paste cu anghinare este inspirată din clasica salată caprese (roșii, mozzarella și busuioc proaspăt); în care am schimbat mozzarella cu brânză proaspătă și la care am adăugat paste, anghinare și morcovi pentru a o face mai completă. Vezi rețeta.
Anghinare umplută cu carne
Curățați și spălați anghinarea. Gatiti-le in apa cu sare timp de 20 de minute, scurgeti-le si goliti interiorul cu o lingurita. Faceți un sos de ceapă și usturoi, adăugați carne tocată, condimentați după gust, adăugați roșii zdrobite și gătiți. Umpleți anghinarea cu amestecul, puneți-le într-un vas pentru cuptor, presărați cu brânză rasă și grătiți la 180 ° până se rumenesc. De asemenea, le puteți umple cu brânză proaspătă, nuci, nuci de pin, usturoi și aromate.
Anghinare cu șuncă
Aici aveți una dintre cele mai delicioase rețete de anghinare cu șuncă. Curățați anghinarea, îndepărtați cele mai dure frunze, tăiați vârfurile și îndepărtați puful central. Tăiați-le în sferturi și lăsați-le să se înmoaie în apă și suc de lămâie. Se caleste putin usturoi, se adauga sunca taiata cubulete, sos de rosii si se condimenteaza. Adăugați anghinarea scursă, acoperiți cu puțină apă și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Adăugați o mușcătură de pâine prăjită, migdale și pătrunjel. Gatiti pana se ingroasa.
Tempura de anghinare
Pentru a face aceste anghinare batute, amestecati faina de tempura cu 200 ml de apa cu gheata si putina sare si amestecati pana obtineti un aluat gros. Înmuiați anghinarea spălată și tăiată în felii în acest aluat și prăjiți-le, în loturi, în ulei foarte fierbinte, până când devin maronii și crocante. Îndepărtați-le, lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie și serviți. Pentru a însoți, puteți folosi unul dintre sosurile noastre ușoare și vinaigrete.
Omletă cu anghinare și creveți
Dați o omletă clasică de anghinare, adăugând creveți. Curățați patru anghinare, spălați-le și tăiați-le în sferturi. Gatiti-le in apa sarata timp de 20 de minute. Scurgeți și lăsați să se răcească. Curățați 16 creveți și tăiați-i. Faceți un sos de usturoi și ceapă. Adăugați creveții, anghinarea și pătrunjelul tocat. Se amestecă și se fierbe 2 minute. Într-un castron, bateți 6 ouă, sareți-le și piperați-le și adăugați amestecul anterior. Într-o tigaie cu un fir de ulei, adăugați amestecul și coagulați tortilla. Descoperă mai multe rețete cu ouă.
Anghinare umplute cu creveți
Spălați și încolțiți niște anghinare, curățați-le și îndepărtați frunzele centrale. Puneți-le la aburi 20-25 min, până se înmoaie. Se caleste putin usturoi la foc foarte mic cu putin ulei. Adăugați niște creveți curățați și o notă de ardei iute și căleți puțin, amestecând. Se toarnă niște ouă bătute cu sare și se amestecă până se prinde. Umpleți anghinarea cu ouăle amestecate și serviți-le decorate cu muguri și frunze de busuioc.