15 Proprietăți excelente ale orezului pentru sănătate
Orezul are numeroase proprietăți de sănătate, oferă o energie excelentă datorită conținutului ridicat de hidrați, este bogat în vitamine și ajută la prevenirea bolilor.
Orezul este sămânța plantei Oryza sativa, aparținând familiei iarbelor. Această cereală este un element esențial în multe diete din întreaga lume, în special în cultura asiatică. China, India și Japonia sunt cei mai mari producători de semințe din lume.
Acest aliment este, de asemenea, utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană. În Spania orezul se consumă în moduri diferite, în paella, cu homar, cu pui sau chiar pentru desert, budinca de orez dulce. Tot în Italia se consumă o mâncare făcută cu orez, risotto care se caracterizează prin cremă.
Există mai multe tipuri de orez, clasificate în funcție de forma, culoarea, aroma sau simțul boabelor. Există orez alb, orez brun sau brun sau alte culori precum orezul roșu. Acestea din urmă sunt acoperite cu o tărâță care asigură colorarea.
Este mai indicat să consumați orez brun decât alte tipuri de orez, cum ar fi albul, deoarece nu este supus niciunui tip de rafinament și conține tărâțele originale. În cea de-a doua opțiune, întrucât întregul aliment se află în starea sa naturală, are și mai multe proprietăți.
Orezul este un element esențial într-o dietă echilibrată și sănătoasă datorită bogăției sale în substanțe nutritive. În acest articol, vă aduc o listă cu 15 beneficii incredibile ale acestei sămânțe, dovedite științific, pentru sănătate.
1- Este o sursă importantă de energie.
Orezul este bogat în carbohidrați, în special amidon. Deși orezul brun este, de asemenea, bogat în fibre. Carbohidrații sunt substanțe nutritive esențiale pentru a furniza energie organismului și pentru a putea desfășura activitățile necesare pe parcursul unei zile.
În Japonia, orezul reprezintă 43% din carbohidrații consumați de populația japoneză și 29% din energia pe care o consumă cu dieta lor.
2- Previne bolile de inimă
Potrivit unui studiu din 2011 publicat în The Journal of Nutrition, consumul de orez reduce numărul de decese cauzate de bolile de inimă la bărbați, dar nu la femei. Eșantionul prelevat pentru cercetare a fost de 83.752 de femei și bărbați japonezi.
Un alt studiu din 2016 concluzionează că ingestia de orez brun este asociată cu o scădere a șanselor de a contracta boli coronariene sau alte boli cardiovasculare, precum și cu reducerea mortalității asociate acestor afecțiuni.
Acest studiu, care analizează alte 45 efectuate anterior, afirmă că consumul de orez brun nu numai că reduce riscul de a contracta boli de inimă, ci și de boli respiratorii și alte tulburări de sănătate.
3- Celiacii îl pot încorpora în dieta lor
Orezul este una dintre cerealele care nu are gluten, deci este un aliment bun pentru persoanele cu boală celiacă. Cu toate acestea, trebuie acordată o atenție specială anumitor tipuri de orez prelucrat sau rafinat, care poate conține substanțe cu gluten.
Printre tipurile de orez fără gluten se numără orezul alb sau orezul brun.
4- Este perfect pentru persoanele care suferă de hipertensiune
Sodiul este unul dintre cei mai răi dușmani ai oamenilor hipertensivi. Această substanță chimică favorizează constricția vaselor de sânge, crescând stresul asupra sistemului cardiovascular și al tensiunii arteriale.
Orezul este un aliment cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât consumul său este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune sau care au tensiune arterială crescută.
În acest sens, un studiu din 2012, publicat în Asia Pacific Journal of clinic nutrition, a arătat că consumul de 400 de grame de orez pe zi a redus riscul de hipertensiune cu 42%.
În același an, în ianuarie 2017, au fost publicate cercetări care asociază deficiența de proteine cu un consum redus de orez. Acest studiu a fost realizat în rândul populației din Coreea de Sud și concluzionează că acest deficit de proteine din organism determină la rândul său o tensiune arterială mai mare, favorizând hipertensiunea.
5- Previne cancerul
Cancerul este una dintre cele mai temute boli din zilele noastre și tot mai multe studii recomandă o dietă bună pentru a preveni această boală sau pentru a încetini procesul de metastazare.
În legătură cu acest subiect, există un studiu din 2011 dezvoltat în comun de către Departamentul de Biotehnologie, Departamentul de Cercetări Medicale și spitalul universitar al Școlii de Medicină din Taiwan (China) .orez, cum ar fi orezul negru care încetinește rata de metastaze în cancerul oral.
Această abilitate se datorează substanțelor chimice prezente în orezul negru, antocianine, pigmenți solubili în apă care sunt antioxidanți.