14 înlocuitori de ouă
Oul este un produs care are proprietăți nutriționale excelente. Dintre toate acestea, contribuția sa ridicată de proteine, fier, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, sodiu, zinc, vitamina A, vitamine din grupa B (vitamina B12, B1, B2, B3, B6), vitamina E, vitamina D, acizii grași și colesterolul din dietă, care este diferit de colesterolul rău. În acest fel, chiar dacă aveți colesterol rău ridicat, puteți consuma ouă fără probleme.
Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor pe care le oferă ouăle, dacă sunteți alergic la acest aliment sau urmați o dietă vegană, este necesar să căutați înlocuitori cu aceleași cerințe nutriționale. Din acest motiv, în acest articol despre Rețete gratuite pe care îl împărtășim cei mai buni înlocuitori ai ouălor, pentru alergici, pentru vegani, pentru rețete sărate și dulci.
Înlocuitori de ouă în produse de patiserie și deserturi
Există mai mulți înlocuitori pentru ouă pe care îi putem folosi în produse de patiserie și deserturi în general. În funcție de tipul de dulce pe care îl pregătim, va trebui să selectăm unul sau altul, deoarece consistența variază. De exemplu, pentru a face clătite, fursecuri și alte preparate care nu sunt de obicei foarte pufoase, idealul este să înlocuiți oul cu piure de banane sau mere. Ți-a trecut vreodată prin cap să faci această schimbare? Ei bine, vă asigurăm că rezultatul este incredibil!
De ce recomandăm aceste fructe? Deoarece coincid cu mai multe dintre valorile nutriționale ale oului. De exemplu, banana, deși poate nu pare, are și proteine, precum și calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier și potasiu. De asemenea, este bogat în vitamine din grupele B, A, D și E. Piureul de mere, la rândul său, conține proteine, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, vitaminele A, B și E. Ambii înlocuitori ai ouălor, contrar acestea sunt surse excelente de carbohidrați.
Cum se înlocuiește oul cu banana sau mărul
Proporția ideală de mere sau banane piure este 65 ml de fructe zdrobite pe ou Mijlocii. Dacă sunt ouă mici, cantitatea trebuie redusă la 55-60 ml, în timp ce dacă sunt foarte mari va trebui mărită la 70-75 ml.
Deși este adevărat că acest înlocuitor de ou pentru clătite modifică aroma, este de asemenea adevărat că această modificare este delicioasă și ne permite să oferim diferite dulciuri.
Înlocuitor de ou în biscuiți
Pentru majoritatea prăjiturilor sau prăjiturilor poate fi folosit iaurtul ca înlocuitor al ouălor, indiferent dacă este de origine animală sau vegetală. Cu toate acestea, dacă trebuie să evidențiem vreunul, vă recomandăm să optați pentru iaurt de soia dacă doriți să mențineți aportul de proteine pe care l-ar da oul. Dacă sunteți în căutarea unei bogății în calciu, iaurtul simplu neîndulcit este o idee bună.
Cu toate acestea, deși iaurtul poate fi folosit, atunci când căutăm o consistență mai pufoasă, cum ar fi biscuiți, prăjituri, cupcakes sau brioșe, cel mai bine este să căutați un înlocuitor de ou care să aibă aceeași textură sau, cel puțin, cel mai similar posibil . Fructul, fiind mai dens, poate face ca prăjiturile să nu crească la fel de mult în cuptor. Prin urmare, pentru aceste cazuri este recomandabil să optați pentru semințe de in sau chia Dar cum? Vă vom explica mai jos.
Cum se înlocuiește oul cu semințe de in sau chia
Dacă vă întrebați cum să înlocuiți oul cu semințe de in, ar trebui să știți că este foarte simplu. Trebuie doar să distrugeți una lingură și jumătate semințe de in, diluați-le în 60 ml apă clocotită și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ cinci minute, deoarece aceasta este proporția pentru a înlocui un ou mediu. Rezultatul este o textură asemănătoare jeleului, foarte asemănătoare cu cea a albușului de ou.
Semințele de in sunt bogate în fibre, dar și în minerale prezente în ouă, precum magneziu, vitamine B și acizi grași. Chia conține, de asemenea, doze mari de acizi grași, precum și calciu, fier, potasiu și sodiu. Prin urmare, ambele sunt ideale pentru a înlocui oul, deoarece, pe lângă faptul că sunt de acord cu textura, coincid în mulți nutrienți.
Pentru a utiliza chia ca înlocuitor de ou, trebuie să fie hidratată o lingură și jumătate de chia în 65 ml de apă.