13 rețete de porc pentru a reuși de Crăciun

Deși în multe familii este tradiție să se pregătească un curcan clasic în ziua de Crăciun, sau o dorată la cuptor sau o friptură delicioasă de vițel pentru cina din Ajunul Crăciunului, în multe gospodării se alege carnea de porc ca ingredient pentru felul principal de mâncare pentru acele mese.

filet porc

Indiferent dacă este vorba de lomb sau de sfoară sau tăieturile porcului iberic, cum ar fi secretul sau prada, carnea de porc este o carne delicată și gustoasă care ne place. De aceea le-am selectat pe acestea 13 rețete de porc pentru a reuși de Crăciun.

Suntem siguri că una sau mai multe dintre aceste rețete vor fi foarte bine primite de rudele voastre în aceste zile, fie în cele mai importante sărbători, fie în restul de prânzuri și cine de familie pe care le vom avea de acum până în luna ianuarie 2015. Salvați această postare deoarece va fi foarte utilă atunci când nu știți ce să gătiți.

1. Filet de porc la cuptor cu sos de vermut

Dacă sunteți în căutarea unei cărnuri fragedă, la un preț bun și care să vă facă să arătați bine la prânzurile și cina de Crăciun, cu siguranță ceea ce aveți nevoie este un filet de porc bun. Da însoțește-l doar cu un sos mai festiv, ca acesta cu vermut, deci se pare că merită.

Ingrediente

  • Filet de porc 2
  • Bacon 15
  • Ceapă 1
  • Cățel de usturoi 4
  • Ulei de măsline extravirgin 30 ml
  • Vin alb 50 ml
  • Apă 50 ml
  • Vermut roșu 500 ml
  • Bovril (concentrat de carne) 1,5 lingurițe
  • Crema lichida pentru gatit 300 ml

Cum se face filet de porc la cuptor cu sos de vermut

Vom începe prin prăjirea filetului de porc. Pentru asta, condimentăm carnea și o înfășurăm în fâșii de slănină iberică. Într-un vas de copt așezăm ceapa tăiată în inele și așezăm sfoară deasupra, apă cu ulei și frigeți cu cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Odată ce timpul a trecut, deschidem cuptorul și adăugăm vinul și apa și lăsăm sfoara încă 20 de minute. Noi am rezervat. În timp ce se face carnea, pregătim sosul. Intr-un mortar zdrobim cateii de usturoi. Căleți usturoiul într-o oală cu uleiul de măsline extravirgin timp de trei sau patru minute, asigurându-vă că usturoiul nu arde. Adăugați vermutul și extractul de vită și gătiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Când trece timpul, adăugați smântâna și gătiți din nou pentru încă cinci minute. Rezervăm fierbinte până în momentul servirii cărnii.

Direct la Buletinul informativ Paladar

2. Loin de modă veche

Acest rețetă de filet de modă veche Este excelent deoarece poate fi preparat din timp și servit ca mezeluri sau încălzind ușor carnea.

  • Ingrediente: 2 filete de porc, ulei de măsline extravirgin, sare, 1 borcan de muștar de modă veche și vin alb parfumat. *Pregătirea: Într-o tavă care poate fi coaptă, punem filetele de porc și le sărăm pe ambele părți. Apoi, le ungem bine cu muștarul, întorcându-le astfel încât să fie bine impregnate. Le udăm cu un jet generos de ulei de măsline și altul de vin alb, după gust. O coacem 40 sau 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200ºC. Se completează și se servește fierbinte.

3. Loin de porc cu sos de fructe

Loin de porc este o carne foarte netedă care poate da mult joc în bucătărie, ieftin și relativ slab. Bine însoțit, se potrivește perfect într-un meniu de Crăciun, unde sosurile sau garniturile joacă un rol esențial.

Ingrediente: 700 g coapsă de porc într-o bucată, 1 ceapă de primăvară, 1 măr, 1 pară, 6 caise uscate, 50 g coacăze, 50 g pastă de gutui, 200 ml Pedro Ximénez sau coniac, 4 mandarine, piper negru măcinat, sare, ulei de măsline extravirgin, vin alb sau bulion necesar.

4. Filet de porc cu sos de cireșe

Acest rețetă de filet de porc cu sos de cireșe este o combinație excelentă de arome. Știți deja că porcul și fructele se potrivesc foarte bine, dar cu această rețetă simplă și elegantă, veți fi complet convinși.

Ingrediente: 2 filete de porc, 2 portocale, 1 lămâie, 200g de cireșe, 4 linguri de miere, puțin whisky, sare și piper

Pregătirea: Primul pas în prepararea filetului de porc cu sos de cireșe este marinarea cărnii. Pentru a face acest lucru, amestecăm sucul uneia dintre portocale și cel al unei jumătăți de lămâie cu două linguri de miere și un strop de apă. Aduceți la fierbere și vopsiți filetele cu acest amestec. Lasa-l la marinat cateva ore. Pe de altă parte, spălăm și scobim cireșele, pe care le vom așeza într-o cratiță împreună cu sucul celeilalte portocale și cealaltă jumătate a lămâii. Adăugăm și un strop de whisky și două linguri de miere. La foc mic, reducem sosul până când acesta are o consistență groasă.Primul pas pentru a pregăti filetul de porc cu sos de cireșe este să marinăm carnea. Pentru a face acest lucru, amestecăm sucul uneia dintre portocale și cel al unei jumătăți de lămâie cu două linguri de miere și un strop de apă. Aduceți la fierbere și vopsiți filetele cu acest amestec. Lasa-l la marinat cateva ore. Pe de altă parte, spălăm și scobim cireșele, pe care le vom așeza într-o cratiță împreună cu sucul celeilalte portocale și cealaltă jumătate a lămâii. Adăugăm și un strop de whisky și două linguri de miere. La foc mic, reducem sosul până are o consistență groasă.

5. Medalioane de filet de porc cu whisky

Acest Rețetă de medalioane de filet de porc whisky Va fi foarte confortabil pentru o cină improvizată sau când va trebui să pregătiți o gustare suplimentară dacă noaptea se prelungește și doriți să mâncați din nou ceva rapid și delicios.

Ingrediente: 1 filet de porc, 1/2 cap de usturoi, 50ml de whisky, sucul de 1/2 lămâie, ulei, sare și piper.

Pregătirea: Începem prin a curăța filetul, îndepărtând excesul de grăsime. Apoi îl tăiem în medalioane cu grosimea de unu și doi centimetri. Condimentați ambele părți și rezervați. De asemenea, curățăm usturoiul și facem o tăietură încrucișată, astfel încât să nu stropească cu uleiul. Acum, într-o tigaie cu un strop de ulei, rumenim medalioanele cu căței de usturoi. Marcăm bine carnea pe ambele părți înainte să o scoatem din tigaie. Acum adăugați whisky-ul și sucul de lămâie (îl putem flambea dacă îndrăznim) și lăsați sosul să scadă puțin. În cele din urmă, adăugăm medalioanele înapoi în tigaie, sotăm puțin cu sosul și servim fierbinte, împreună cu o farfurie bună de chipsuri, după cum este tradiție.

6. Carne de porc iberică în vin cu fructe roșii

Această rețetă din Carne de porc iberică în vin cu fructe roșii, Îți va plăcea mult pentru combinația de arome dulci care funcționează atât de bine cu carnea de porc. Este, de asemenea, o rețetă foarte simplă, care este pregătită aproape fără efort, așa că va fi întotdeauna o opțiune bună în aceste zile aglomerate.

Ingrediente: Pentru friptură și sos, 3 bucăți de carne de porc iberică, 1 sticlă de vin roșu de calitate, 100 g de fructe roșii (pot fi congelate), 4 linguri de zahăr. Pentru garnitură, 4 cartofi, pudră de rozmarin, o jumătate de pahar de bulion de carne, sare și pătrunjel proaspăt.