12 Beneficii pentru sănătate și nutriție ale dovleceilor
Dovlecelul, cunoscut și sub numele de dovlecei, este un dovlecei de vară din familia de plante Cucurbitaceae, împreună cu pepeni, spaghete și castraveți.
Poate crește până la peste 1 metru lungime, dar este de obicei recoltat în timp ce este încă imatur - măsurând de obicei mai puțin de 8 inci (20 cm).
Deși dovlecelul este adesea considerat o legumă, este clasificat botanic ca fruct și vine în mai multe soiuri, variind în culori de la galben intens la verde închis.
În timp ce dovleceii își au originea în America, acest soi special a fost dezvoltat pentru prima dată la începutul anilor 1800 în Italia.
Dovlecelul a fost folosit în medicina populară pentru a trata răcelile, durerile și diferite afecțiuni de sănătate. Cu toate acestea, nu toate utilizările sale sunt susținute de știință.
Iată 12 beneficii dovlecei bazate pe dovezi.
1. Bogat în mulți nutrienți
Dovlecelul este bogat în diverse vitamine, minerale și alți compuși benefici ai plantelor.
O cană (223 grame) de dovlecei gătite oferă:
- Calorii: 17
- Proteine: 1 gram
- Grăsime: mai puțin de 1 gram
- Glucide: 3 grame
- Zahar: 1 gram
- Fibra: 1 gram
- Vitamina A: 40% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Mangan: 16% din CDI
- Vitamina C: 14% din CDI
- Potasiu: 13% din CDI
- Magneziu: 10% din CDI
- Vitamina K: 9% din CDI
- Folat: 8% din CDI
- Cupru: 8% din CDI
- Fosfor: 7% din CDI
- Vitamina B6: 7% din CDI
- Tiamina: 5% din CDI
De asemenea, conține cantități mici de fier, calciu, zinc și alte câteva vitamine B.
În special, conținutul său amplu de vitamina A vă poate sprijini vederea și sistemul imunitar.
Dovleceii crudi oferă un profil nutrițional similar cu dovleceii fierți, dar cu mai puțină vitamină A și mai multă vitamina C, un nutrient care tinde să scadă odată cu gătitul.
Rezumat: Dovlecelul conține o varietate de vitamine, minerale și compuși vegetali benefici. Dovlecelul fiert este bogat în vitamina A, deși dovlecelul crud conține puțin.
2. bogat în antioxidanți
Dovlecelul este, de asemenea, bogat în antioxidanți.
Antioxidanții sunt compuși vegetali benefici care vă ajută să vă protejați corpul de deteriorarea radicalilor liberi.
Carotenoidele, cum ar fi luteina, zeaxantina și betacarotenul, sunt deosebit de abundente în dovlecei.
Acestea vă pot ajuta ochii, pielea și inima, precum și oferă o anumită protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată. .
Cercetările arată că pielea plantei găzduiește cele mai înalte niveluri de antioxidanți. Dovleceii galbeni pot conține niveluri ușor mai ridicate decât cele de culoare verde deschis.
Rezumat: Dovlecelul are mai mulți antioxidanți care pot oferi diverse beneficii pentru sănătate, cu cele mai ridicate niveluri găsite în pielea fructului.
3. Contribuie la o digestie sănătoasă
Dovleceii pot promova digestia sănătoasă în mai multe moduri.
Pentru început, este bogat în apă, care poate înmuia scaunul, facilitând trecerea și reducând șansele de constipație (7).
Dovlecelul conține și fibre solubile și insolubile.
Fibrele insolubile adaugă volum în scaun și ajută alimentele să se deplaseze mai ușor prin intestin, reducând în continuare riscul de constipație. Acest beneficiu este mai mare dacă aveți suficiente lichide în dietă.
Între timp, fibrele solubile hrănesc bacteriile benefice care trăiesc în intestin. La rândul lor, aceste bacterii prietenoase produc acizi grași cu lanț scurt (SCFA) care hrănesc celulele intestinului. ","
În plus, SCFA pot ajuta la reducerea inflamației și a simptomelor anumitor tulburări intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS), boala Crohn și colita ulcerativă. .
Rezumat: Dovlecelul este bogat în apă și fibre, doi compuși care pot promova o digestie sănătoasă prin reducerea riscului de constipație și a simptomelor diferitelor tulburări intestinale.