11 beneficii pe care le oferă chinoa organismului
16 octombrie 2018
Cred că veți fi de acord cu mine că este cu adevărat dificil să găsiți un aliment 100% natural care să vă ofere beneficii în toate modurile și care, în plus, vă ajută să pierdeți kilogramele în plus.
Și ce să spuneți dacă sunteți o persoană diabetică sau nu tolerați grâul, corect?
Vești bune! Există o întreagă sămânță care îți oferă TOȚI nutrienții de care are nevoie corpul tău și este potrivită pentru toți oamenii, fără excepție.
În postarea de astăzi, descoperim ce este acest aliment super sănătos și cum poate deveni aliatul perfect pentru a vă ajuta să mențineți sănătatea fierului.
1. Este extrem de nutritiv
Quinoa este un bob care este cultivat pentru a-și folosi semințele comestibile. Tehnic nu este o cereală, ci o „pseudo-cereală” (1).
Cu alte cuvinte:
Este o sămânță care este preparată și consumată în același mod ca o cereală.
Incașii au numit quinoa „mama tuturor cerealelor” și au considerat-o sacră. A fost consumat de mii de ani în America de Sud, deși a început să fie considerat un „superaliment” în ultimii ani..
Astăzi, quinoa și produsele realizate cu aceasta sunt disponibile în toată lumea, în special în magazinele de produse naturiste și în restaurantele care pun accentul pe alimentele naturale.
O porție de quinoa de 185 de grame (aproximativ o ceașcă) conține următoarele substanțe nutritive (2):
- 8 grame de proteine.
- 5 grame de fibre.
- 58% din doza zilnică recomandată (DZR) pentru mangan.
- 28% din ADR pentru fosfor.
- 19% din DZR pentru folat.
- 18% din CDR de cupru.
- 15% din ADR pentru fier.
- 13% din DZR pentru zinc.
- 9% din DZR pentru potasiu.
- Mai mult de 10% din DZR din vitaminele B1, B2 și B6.
- Cantități mici de calciu, vitamina B3 (niacină) și vitamina E.
Aceasta include 222 de calorii cu 39 de grame de carbohidrați și 4 grame de grăsimi. De asemenea, conține o cantitate minimă de acizi grași omega-3.
Trebuie remarcat faptul că:
Quinoa nu este modificată genetic, fără gluten și, de obicei, este cultivată organic.
Și, deși din punct de vedere tehnic nu este o cereală, contează ca un aliment întreg.
Este demn de remarcat faptul că oamenii de știință NASA au încercat să facă din aceasta o cultură adecvată pentru a crește în spațiul cosmic, o idee bazată pe conținutul său ridicat de nutrienți, simplitatea utilizării și ușurința de creștere (3).
Anul 2013, de fapt, a fost numit „Anul Internațional al Quinoa” de către Organizația Națiunilor Unite, ca recunoaștere a valorii sale nutritive și a potențialului său de a contribui la securitatea alimentară mondială (4).
2. Conține două substanțe bioactive puternice: quercetina și kaempferol
Efectele sănătoase ale alimentelor „reale” depășesc vitaminele și mineralele pe care le cunoaștem cu toții. Există mii de nutrienți suplimentari, care sunt, de asemenea, extrem de sănătoși.
Aceasta include, de exemplu, flavonoidele, care sunt antioxidanți ai plantelor care au o serie de efecte benefice asupra sănătății.
Există două flavonoide care au fost deosebit de bine studiate, quercetina și kaempferolul, ambele putând fi găsite în quinoa în cantități mari. (5).
De fapt, conținutul de quercetină din quinoa este mai mare decât în alimentele de obicei bogate în acesta, cum ar fi lingonberries (6).
Care este cel mai bun din asta?
Aceste molecule importante au prezentat efecte antiinflamatoare, antivirale, anticanceroase și antidepresive, cel puțin în studiile pe animale (7, 8). Și includerea quinoa în dietă mărește semnificativ aportul total al acestor și altor nutrienți.
3. Este foarte bogat în fibre, mai mult decât majoritatea cerealelor
Un studiu axat pe patru soiuri de quinoa a găsit o gamă cuprinsă între 10 și 16 grame de fibre la 100 de grame de quinoa brută (9).
Aceasta echivalează cu între 17 și 27 de grame pe cană, ceea ce este foarte mare - mai mult decât dublu față de majoritatea cerealelor.
Odată fiartă, quinoa conține mai puține fibre, deoarece absoarbe apa.
Din păcate, majoritatea fibrelor pe care le conține sunt insolubile, care nu au aceleași beneficii ca fibrele solubile. Cu toate acestea, conținutul de fibre solubile este de 2,5 grame pe ceașcă (sau 1,5 grame pe 100 de grame), ceea ce este destul de decent.
Există numeroase studii care arată că fibrele solubile pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, la scăderea colesterolului, la creșterea sentimentului de plenitudine și la scăderea în greutate (10, 11).