11 beneficii ale semințelor de chia
Claire muszalski
Dietetician înregistrat/Postat în
Distribuie această pagină
Semințele de chia au câștigat popularitate în ultimii ani pentru calitatea lor nutritivă excelentă. Le puteți adăuga la orice masă, de la piureuri la salate pentru a crește aportul de proteine, grăsimi sănătoase și fibre. De asemenea, acestea sunt bogate în vitamine și minerale care pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate. 1
Citiți mai departe pentru a afla de ce ar trebui să adăugați un vârf de chia în dieta dumneavoastră.
Ce sunt semințele de chia?
Semințele de chia sunt semințe mici, negre, care devin gelatinoase și lipicioase atunci când sunt înmuiate în apă. Faima sa a explodat după ce a fost recunoscută ca un „aliment funcțional”, unul dintre acele alimente care s-a dovedit a avea beneficii pentru sănătate. Două
Semințele de chia provin de la planta care primește denumirea științifică Salvia Hispánica L, iar cultivarea sa este răspândită în întreaga lume, dar sunt originare din Mexic și America de Sud. 1 Începând cu secolul al XVI-lea, acestea au fost folosite pentru a crește puterea, rezistența și energia. 1
Știm acum că multe dintre beneficiile semințelor de chia provin din conținutul lor nutritiv ridicat. Semințele de chia variază de la alb la maro și negru și absorb apa pentru a forma o substanță asemănătoare gelului (bucătarii le pot folosi pentru a înlocui ouăle din rețete ca emulgator și îngroșător).
Care sunt beneficiile nutriționale ale semințelor de chia?
1. Semințele de chia sunt bogate în proteine
Proteinele sunt unul dintre primii nutrienți care ne vin în minte atunci când ne gândim la orice tip de nuci sau semințe, iar semințele de chia nu fac excepție. De fapt, semințele de chia sunt considerate un bob integral neprelucrat, care conține toate componentele bobului.
Sunt o sursă excelentă de proteine pe bază de plante, cu o compoziție de proteine de 18,9% sau 5g pe uncie (aproximativ la fiecare 28g). 1 În plus, semințele de chia conțin 9 aminoacizi esențiali (elementele constitutive ale proteinelor), pe care trebuie să le consumăm prin dietă, deoarece organismul nu le poate produce singur.
Proteinele sunt un nutrient important pentru creșterea și recuperarea mușchilor și s-a dovedit, de asemenea, că ajută la pierderea în greutate, pierderea de grăsime și menținerea greutății. 2 Proteinele încetinesc digestia și mențin alimentele în stomac mai mult timp, permițându-ne să ne simțim mai mulțumiți și mai puțin predispuși să mâncăm în exces.
În plus, chia este substanța dominantă a înlocuitorilor de cereale fără gluten, cum ar fi ovăzul, porumbul și orezul, care au un conținut redus de proteine. Două
2. Sunt bogate în fibre
Există două tipuri de carbohidrați: cei care sunt digerați pentru energie și cei care nu sunt digerați și sunt un aport caloric pentru dieta noastră (fibre). Semințele de chia conțin aproximativ 35g de fibre la 100g, ceea ce le face extrem de bogate în fibre alimentare - de 5 ori mai mult decât quinoa sau porumbul. 1
Deoarece fibrele nu sunt digerate, ne face să ne simțim mai sățioși și ne pot ajuta să slăbim. 2 Datorită capacității lor de a absorbi apa și de a-și mări dimensiunea, semințele de chia ocupă și mai mult spațiu în stomac. Fibrele ajută și la reglarea tranzitului intestinal. Două
Semințele de chia sunt atât de bogate în fibre încât adăugarea unei cantități mici în dietă poate contribui la atingerea a 25-35g din necesarul zilnic recomandat.
3. Semințele de chia conțin acizi grași Omega-3 sănătoși pentru inimă
Semințele de chia sunt atât de bogate în acizi grași Omega-3 sănătoși pentru inimă încât sunt adesea transformați în ulei de semințe de chia. Acizii grași omega-3 sunt un tip specific de grăsimi nesaturate care s-a dovedit că îmbunătățește sănătatea inimii și reduce inflamația. Două
Semințele de chia conțin trei acizi grași: acid alfa-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), dar sunt mai mari în ALA. 1
4. Sunt bogate în calciu
Semințele de chia sunt exemplul perfect de sursă de calciu care nu este lactată. Gram pentru gram, conțin de fapt mai mult calciu decât un pahar de lapte. 2 Calciul, magneziul și fosforul sunt cruciale pentru sănătatea inimii, a dinților și a oaselor, iar pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte pot fi substanțe nutritive greu de obținut.