11 beneficii ale gelatinei fără aromă pe care vă va plăcea să le cunoașteți
Gelatina fără aromă este un produs incolor, translucid și fără gust care se obține din colagen din țesutul conjunctiv al animalelor. În general, este un ingredient folosit pentru îngroșarea jeleurilor, sosurilor, gumiilor, prăjiturilor, printre alte produse alimentare.
Cu toate acestea, dincolo de aceasta, este o proteină complexă despre care s-a demonstrat că oferă unele beneficii pentru sănătate. Deși nu este un aliment vindecător sau foarte puternic, conținutul său nutrițional a fost asociat cu prevenirea și tratarea unor probleme de sănătate. Știți cele 11 beneficii ale sale?
Proprietățile nutriționale ale gelatinei fără aromă
Conform informațiilor din Enciclopedia Alimentelor și Sănătății, gelatina este o proteină insolubilă care se obține prin hidroliza colagenului, o structură de bază găsită în piele, tendoane, oase și țesuturile conjunctive ale animalelor. Se remarcă prin faptul că este un produs cu aplicații largi în industria cosmetică, farmaceutică, fotografică și alimentară.
În conformitate cu Wikipedia, gelatina fără aromă este compusă din 98% până la 99% proteine din colagen și 1% până la 2% săruri minerale. Cu toate acestea, este o proteină incompletă, deoarece nu conține toți aminoacizii esențiali. Cei mai abundenți aminoacizi ai săi includ:
- Glicină: 27%.
- Proline: 16%.
- Valină: 14%.
- Hidroxiprolină: 14%.
- Acid glutamic: 11%.
Acum, compoziția de aminoacizi menționată poate varia în funcție de tipul de țesut animal utilizat la prepararea acestuia. Cu toate acestea, în general, gelatina este sursa alimentară cu cea mai mare glicină, un aminoacid foarte important pentru sănătate.
În ceea ce privește alți nutrienți, care sunt minimi, poate furniza vitamine și minerale, cum ar fi sodiu, calciu, fosfor și acid folic, potrivit SELF Nutrition Data.
Gelatină fără aromă: 11 beneficii pentru sănătate
Înainte de a cunoaște beneficiile gelatinei fără aromă pentru sănătate, este important să faceți câteva precizări. În primul rând, negând ceea ce susțin unii, nu este un aliment „vindecător” sau „super puternic” împotriva bolilor. Deși a demonstrat efecte benefice, nu există dovezi că ar putea fi un remediu pentru problemele de sănătate.
Prin urmare, un alt lucru de reținut este că nu este un substitut pentru tratamentele medicale. În unele cazuri, ar putea fi considerat un adjuvant pentru ameliorarea simptomelor unor boli. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie un tratament de primă linie. Dacă aveți dubii, cel mai bine este să vă adresați medicului dumneavoastră.
1. Ajută la gestionarea zahărului din sânge
Glicina este unul dintre aminoacizii pe care îi conține gelatina. Potrivit cercetărilor publicate în Journal of Endocrinological Investigation, acest aminoacid poate ajuta pacienții cu diabet zaharat de tip 2 să își gestioneze starea.
Mai exact, ajută la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge și previne complicațiile asociate cu inflamația.
2. Îmbunătățește digestia
Gelatina este un aliment hidrofil, adică atrage lichide, chiar și atunci când este gătită. Această calitate îl face un supliment pentru sistemul digestiv, deoarece ajută la reținere sucuri de stomac pentru a facilita digestia meselor.
Absorbția sa îmbunătățește mișcarea intestinului. În același timp, favorizează expulzarea deșeurilor care sunt de obicei reținute în colon. În plus, datorită contribuției sale de glicină, ajută la refacerea mucoasei gastrice. În acest sens, optimizează asimilarea nutrienților și previne dezvoltarea bolilor digestive.
3. Îmbunătățește sănătatea articulațiilor și a oaselor
Gelatina se remarcă prin concentrația semnificativă de aminoacizi esențiali. Din acest motiv, este un supliment bun pentru menținerea sănătății oaselor și a cartilajului articulațiilor.
Deși dovezile sunt limitate, se crede că proprietățile sale antiinflamatorii combate afecțiunile din aceste sisteme. De altfel, după cum concluzionează un studiu publicat în Seminarii în artrită și reumatism, ar putea reduce riscul de boli precum artrita și osteoartrita.
4. Conține proteine
După cum am indicat deja, gelatina este compusă din peste 90% proteine cu valoare biologică ridicată. Acestea, pe lângă creșterea energiei, contribuie la câștigarea masei musculare și la îmbunătățirea performanței fizice.
Este recomandat sportivilor și femeilor însărcinate, întrucât aminoacizii săi se absorb ușor. Acest lucru facilitează utilizarea celulelor.
5. Ajută la întărirea unghiilor și a părului
Unghiile și părul pot beneficia și de aminoacizii conținuți în gelatină. Aceste proprietăți pot fi utilizate atât cu consumul său, cât și cu aplicația sa externă. De fapt, multe produse pentru păr îl conțin printre ingredientele lor.