10 sfaturi pentru o dietă durabilă conform OCU

"Sustenabilitatea dietelor depășește nutriția și mediul și include dimensiuni economice și socio-culturale", indică Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

Unul dintre punctele de plecare către o transformare durabilă este crearea de modele și sisteme nutriționale sănătoase, așa cum se evidențiază în Raportul privind starea securității alimentare și a nutriției în lume 2019. Conform datelor acestui studiu, în 2018 aproximativ 820 de milioane de oameni din lume au suferit de foame, adică unul din nouă oameni. În plus, peste 700 de milioane de oameni au fost expuși unor niveluri severe de nesiguranță alimentară.

Sustenabilitate ecologică, socială și economică

Pe ce se bazează sustenabilitatea? Care este impactul producției de alimente? Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) a pregătit un ghid cu recomandări pentru a realiza o dietă durabilă. În acest sens, subliniază, sustenabilitatea are trei piloni:

De mediu: producția de alimente generează un impact asupra mediului, nu numai asupra amprentei de carbon, „ci și asupra amprentei de apă, a impactului asupra peisajului, a utilizării terenurilor, a impactului asupra biodiversității etc.”.
Social: impactul la nivel social „se referă la populația însărcinată cu desfășurarea producției alimentare, condiții decente de muncă, salarii corecte, fixarea populației rurale ...”.
Economic: "afectează relațiile echilibrate cu furnizorii, plata corectă a impozitelor, promovarea ocupării forței de muncă în sectorul primar sau reziliența teritoriilor rurale".

Conform definiției FAO, dietele durabile sunt cele care generează „un impact asupra mediului redus și care contribuie la securitatea alimentară și nutrițională și că generațiile actuale și viitoare duc o viață sănătoasă. De asemenea, protejează și respectă biodiversitatea și ecosistemele, sunt acceptabile din punct de vedere cultural, accesibile, corect din punct de vedere economic și accesibil și adecvat din punct de vedere nutrițional, sigur și sănătos și optimizează resursele naturale și umane ".

Cum putem realiza o dietă durabilă? OCU prezintă 10 sfaturi pentru consumatori.

1. Reduceți consumul de alimente de origine animală

OCU subliniază că consumul de alimente de origine animală, în special carne, depășește recomandările nutriționale. „Fără a fi nevoie să fii vegan, poți mânca mai puțină carne, o înlocuiești cu leguminoase sau o mai faci un ingredient în alte feluri de mâncare”.

De fapt, Organizația Națiunilor Unite (ONU), prin intermediul Grupului interguvernamental de experți în domeniul schimbărilor climatice, a asigurat acest lucru o reducere a consumului de carne la nivel global este esențială pentru combaterea schimbărilor climatice întrucât producția de animale este unul dintre principalii emisori de gaze cu efect de seră.

2. Evitați risipa de alimente

Această problemă este esențială pentru durabilitate și este unul dintre obiectivele Obiectivelor de dezvoltare durabilă (ODD). ODD 12 pentru producție și consum responsabil indică într-unul dintre obiectivele sale că până în anul 2030 trebuie „să reducă risipa de alimente la jumătate pe cap de locuitor lume la nivelul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor și reduc pierderile de alimente în lanțurile de producție și aprovizionare, inclusiv pierderile post-recoltare.