10 sfaturi pentru a mânca mai bine
Cele mai simple reguli pentru o dietă sănătoasă.
Yolanda Vazquez Mazariego
Este dificil să rezum în 10 reguli cum să mănânci bine, aș putea scrie 100 de sfaturi. Așa că am decis să apelez la înțelepciunea populară spaniolă, inspirată de admiratul meu Michael Pollan, un popular scriitor american al cărui sfat pentru îmbunătățirea dietei americane este urmat chiar de familia Obama. Cărțile sale se află pe lista celor mai bine vândute în non-ficțiune. Cu siguranță ți se par familiare: „Detectivul din supermarket”, „Știi să mănânci” „Dilema omnivorilor etc. Filozofia sa se bazează pe unul dintre sfaturile care
Lucrează cel mai bine pentru mine când mă întreabă: „Gândește-te la modul în care au mâncat bunicii tăi și aplică-l acum”. Suntem norocoși să putem învăța multe despre nutriție întrebându-i pe bătrâni. Cred sincer că au avut o nutriție mai umană, ecologică și naturală. Să vedem ce părere aveți despre ce spun bunicii nutriționali.
1. Faceți un meniu săptămânal cu o listă de cumpărături asociată.
Este important să mergeți la supermarket pentru a cumpăra doar ceea ce veți avea nevoie în fiecare săptămână și pentru asta trebuie să aveți deja în vedere un plan de masă sănătos, bine gândit. Dacă aveți de gând să cumpărați fără o listă sau un plan, cel mai probabil este că alegeți alimente din dorință, fără comandă sau concert și că, în final, aveți prea multă mâncare sau vă lipsesc ingredientele pentru a face de casă și sănătoase bucate.
În afară de lista de cumpărături de pe frigiderul vieții, acum există aplicații mobile inteligente care îți proiectează meniul și lista de cumpărături în cel mai scurt timp. Îți iei telefonul mobil pentru a cumpăra și nu pierzi timpul calculând meniuri, cantități și ingrediente, indică pur și simplu în preferințele tale numărul de persoane, tipul de dietă de care ai nevoie și chiar bugetul pe care îl ai, deoarece unele aplicații permit chiar cumpărături online.
2. PREGĂTIȚI MÂNCURI ACASĂ ÎN FIECARE ZI
Cu siguranță o „sperie” pe bunica ta de fiecare dată când te vede încălzind o lasagna înghețată în cuptorul cu microunde. Mâncarea preparată nu este doar mai scumpă și mai nesănătoasă, dar nu ne permite să controlăm ingredientele sau cantitățile, ceva foarte important pentru a mânca bine. Consumul de alimente de casă nu este doar mai ieftin și eco-durabil (evitați ambalarea), este și mai sănătos și vă permite să vă controlați porțiile, atât pentru a mânca mai puțin, cât și pentru a economisi și congela ceea ce a rămas și pentru a avea mâncarea de casă gata în câteva minute.
De asemenea, mănânci mai puțin după gătit. Nu este un fapt dovedit, dar se pare că mirosul alimentelor ne poate modula pofta de mâncare atunci când petreceți timpul gătind. Încercați să faceți o prăjitură de aluat de casă, veți vedea că mâncați mai puțin după ce ați petrecut după-amiaza la copt decât dacă ați cumpărat-o deja făcută.
3. ADAPTAȚI-VĂ LA MÂNCAREA DE SEZON
Suntem norocoși pentru că putem găsi sparanghel și căpșuni iarna și portocale și dovleci vara, nu mai trebuie să mâncăm diferit în funcție de anotimp. Dar dacă te gândești puțin, nu numai că vei plăti mai mult pentru capriciul de a mânca căpșuni toamna, vei găsi și o calitate mai proastă, fie pentru că provin dintr-o seră, fie pentru că au călătorit din emisfera sudică pentru a ajunge la masa.
Mâncarea de sezon este la vârf de aromă, cu vitamine, minerale și uimitorii fitonutrienți ambalați natural. Chiar și zaharurile din fructe sunt mai bune dacă fructele s-au copt la soare decât dacă au fost ținute în camere de refrigerare de luni de zile, motiv pentru care un măr are un gust mai bun atunci când este proaspăt cules din copac și o roșie are gustul unei roșii când o iei din copac.grădina de legume vara.
Și același lucru se poate aplica gastronomiei sezoniere, cu siguranță doriți să aveți supă fierbinte iarna și salată crudă și proaspătă vara. În cele din urmă, puteți folosi ingrediente foarte asemănătoare în ambele feluri de mâncare, dar preparatul este adaptat la ceea ce aveți nevoie în orice moment și are un sens logic.
4. REGLAȚI SERVICIILE PENTRU A NU LĂSA ALIMENTE PE PLATĂ
Am crescut cu acea expresie la fiecare masă, bunica mea nu ne-a lăsat să ne ridicăm de la masă până când farfuria nu era curată și este o regulă pe care a trebuit să o adaptez în viața mea, mai ales ca mamă. Nu cred că trebuie să lăsați mâncare, pentru că trebuie să puneți porțiile potrivite pentru fiecare. Copiii mei au mâncat puțin