10 rețete ușoare cu dovlecei
Ras, sub forma de spaghete, feliat, intr-o supa de detoxifiere: dovlecelul este atat de versatil incat nu te vei satura sa il incerci in nici una din versiunile sale
Adauga la favorite
Cu foarte puțin conținut caloric, dovleceii constau în principal din apă, glucide și cantități mici de proteine. 100 de grame din această legumă asigură doar 15kcal, făcându-l ideal pentru dietele de slăbire și menținerea greutății. De asemenea, are multe oligoelemente, fosfor, potasiu, magneziu și calciu, precum și vitamine din grupa C și B.
Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul său este recomandat pentru tratamentul gastritei și al constipației, deoarece este ușor de digerat și are un efect laxativ. Fibrele ajută, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol din sânge și susțin sistemul cardiovascular, în timp ce potasiul favorizează eliminarea lichidelor. Folații de dovlecei, pe de altă parte, produc celule roșii și albe din sânge și ajută sistemul imunitar să formeze anticorpi.
Această legumă Poate fi consumat aburit sau crud, și este mai bine să nu îl curățați de coajă, deoarece majoritatea vitaminelor se găsesc în piele. Cu cât este mai lungă, cu atât contribuția are mai multe fibre. Se recomandă să nu păstrați dovleceii mai mult de cinci zile la frigider și să le serviți întotdeauna proaspete. Soiul de dovlecei este cel cu cea mai mare concentrație de vitamina C și antioxidanți.
Crema de dovlecei cu pesto
Joan Roca, unul dintre cei mai buni bucătari din lume, ne arată cum să pregătim această cremă sănătoasă de dovlecei, care este, de asemenea, foarte gustoasă.
Ingrediente (pentru 2 persoane):
600 g dovlecei
100 g brânză mascarpone
40 g nuci de pin prăjite
Pentru uleiul de busuioc:
50 g ulei de măsline
Frunze de busuioc
pregătire:
Măcinați amestecul cu un braț electric. Pregătiți o oală sub presiune cu apă, sare și dovlecei tăiați în cuburi mici. Se fierbe la 2 minute după ce oala expulzează aburul. Puneți rapid dovleceii când potul este deschis. Răciți crema într-o baie de apă inversată pentru a-i păstra proprietățile de culoare și gust. Adăugați crema rece, care se montează cu mascarpone într-un pahar de blender. Așezați două linguri de smântână caldă într-o farfurie cu supă. Adăugați o lingură de brânză mascarpone. Se ornează cu ulei de busuioc, nuci de pin și frunze mici de busuioc.
Dovlecel marinat cu lamaie si menta
Aflați cum să pregătiți aceste dovlecei simpli și ușori cu lămâie și mentă. Un fel de mâncare care funcționează excelent ca garnitură.
Ingrediente pentru 4 persoane):
2 dovlecei medii,
100 ml ulei de măsline extravirgin,
sucul de 1 lămâie,
1 cățel de usturoi,
6 frunze de busuioc,
8 sau 10 frunze de mentă proaspete,
frunze de mentă pentru decorare și sare.
pregătire:
Spălați dovleceii frecând pielea cu mâinile sub apă curgătoare. Tăiați-le cu ajutorul unei mandoline, astfel încât să obțineți cele mai subțiri felii posibile. Într-un mortar, zdrobiți usturoiul. Apoi, sfărâmați frunzele de busuioc și frunzele de mentă, stoarceți lămâia, adăugați uleiul și sarea și amestecați totul. Într-un borcan sau recipient cu capac, se toarnă o parte din amestecul anterior și se așează feliile de dovlecei. Adăugați un pic de aluat după fiecare capac până când toți dovleceii sunt înmuiați în lichid. Acoperiți și rezervați la frigider timp de 3 ore. După acest timp, scoateți feliile de dovlecei, scurgeți-le și serviți-le înfășurate și ciupite cu scobitori, însoțite de frunze de mentă ca decor.
Spaghete de dovlecei, roșii și fistic
Rețetele mele vegetariene Această rețetă cu spaghete de dovlecei ne oferă o alternativă mai sănătoasă, mai ușoară și mai hrănitoare la pastele tradiționale. Un fel de mâncare foarte simplu și sănătos, precum și un mod distractiv și gustos de a mânca legume.
Ingrediente:
1 dovlecei mari
Roșii cherry (câte doriți)
1 mână de fistic crud
Ulei de masline
pregătire:
Curatam rosiile cu multa apa, le taiem cubulete mici si le punem intr-un castron cu un strop de ulei si un praf de sare. Zdrobim fisticul cu mortarul astfel încât să se rupă, fără să-i zdrobim complet. Curățăm bine dovleceii, deoarece îl vom mânca cu pielea sa. Tăiem capetele și le trecem prin felia care o va modela în spaghete. Amestecăm totul și îl așezăm.
Dovlecel umplut cu legume și amarant
Este foarte obișnuit să umpleți legume precum vinete sau chiar cartofi, dar dovleceii se împrumută la fel și, de asemenea, datorită gustului său plăcut, combinațiile sunt nesfârșite.
Ingrediente (pentru două persoane):
1 cană de semințe de amarant
3 căni de apă