10 Proprietăți și beneficii ale Stevia; Sweetea
17 ianuarie 2019
Stevia este o plantă cu o aromă dulce intensă care a fost utilizată încă din secolul al XVI-lea, în special de guaranii, deoarece este originară din Paraguay și Brazilia. În prezent, este cultivat și la scară industrială în alte regiuni din America Latină, în Japonia și China.
Este un îndulcitor care nu conține calorii și nici nu prezintă riscuri pentru sănătate. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și-a aprobat comercializarea în 1995 și de atunci utilizarea sa s-a extins în întreaga lume.
În acei ani, au început și studiile asupra băuturilor zaharate (cunoscute sub numele de băuturi răcoritoare sau sucuri) și impactul acestora asupra obezității. Rezultatele au fost copleșitoare: țările în care au fost consumate mai multe băuturi răcoritoare au avut rate de obezitate foarte mari încă din copilărie.
Există multe controverse cu privire la motivul pentru care aceste rezultate au durat atâția ani să fie publice. Evident, companiile care produc băuturi cu zahăr sunt foarte puternice din punct de vedere comercial și nu au dorit să sufere o scădere a vânzărilor.
Dar în 2016, Organizația Mondială a Sănătății a lansat oficial un program de reducere a consumului acestor băuturi zaharoase, cerând guvernului să le aplice taxe mari. Și el este puternic când spune:
„Din punct de vedere nutrițional, oamenii nu au nevoie de niciun fel de zahăr în dieta lor”.
Toate zaharurile de care are nevoie corpul nostru sunt incluse în dietă prin fructe și carbohidrați. Nu mai avem nevoie de un gram.
În orice caz, OMS spune că, dacă nu puteți evita să beți o băutură cu zahăr, ar trebui să fie mai puțin de 250 ml pe zi pentru a evita obezitatea la copii și adulți. Și el însoțește afirmațiile sale care arată cum de la apariția băuturilor răcoritoare de tip cola (1970) obezitatea s-a triplat în lume.
Deci, fără îndoială, secolul 21 este cel în care omenirea își ia rămas bun de la adăugarea zahărului în băuturi și deserturi. Stevia apare apoi ca îndulcitorul ideal pentru această schimbare.
Proprietăți Stevia
În prezent, pe toate piețele puteți găsi Stevia printre îndulcitori. Dar alegerea careia este cea potrivită te poate ameți la început. În acest articol vă spunem că Stevia naturală este o pulbere verde, denumirea sa științifică este Stevia rebaudiana și că cea albă are agregate și procese de clarificare care nu adaugă niciun avantaj.
De asemenea, puteți cumpăra Stevia lichidă, dar ar trebui să căutați pe etichetă că nu are alte ingrediente decât frunzele plantelor. De asemenea, puteți găsi Stevia în capsule sau în frunze uscate sau proaspete.
Rețineți că creșterea Stevia este foarte ușoară și puteți avea singuri o plantă în casa dvs. Stevia naturală nu are nevoie de conservanți, așa că atunci când tăiați frunze proaspete, le puteți păstra mult timp.
Stevia conține molecule (glicozide) care au o structură chimică foarte asemănătoare cu zahărul și de aceea „păcălesc” papilele gustative ale limbii dând o senzație de dulceață foarte puternică și fără a lăsa acel fundal de gust amar al unor zaharuri. Dar sistemul digestiv nu poate digera aceste glicozide, astfel încât acestea trec cu aceeași structură în urină, unde sunt eliminate. Cu alte cuvinte, acestea nu cresc glicemia sau pătrund în celule pentru a produce vreo reacție chimică. Pe măsură ce sunt ingerate, sunt eliminate.
Beneficiile Stevia pentru sănătate
1- ALIAȚIA CONTRA OBEZITĂȚII:
Am menționat deja cum băuturile cu zahăr și adăugarea de zahăr în alimentele noastre sunt un factor determinant pentru obezitate, până la punctul în care este considerată o epidemie în acest secol. Numărul patologiilor asociate obezității este cunoscut de toți, deși în fiecare zi se descoperă un alt efect negativ nou. Atât de mult încât asociațiile medicale mondiale se află într-o campanie permanentă de eliminare a adaosului de zahăr la băuturi, chiar și în unele țări există legi care nu permit ca în baruri și restaurante zahărul să fie pus pe masă, ci să fie servit numai la cererea expresă a clientului.