10 greșeli de evitat atunci când gătiți o friptură de vită la grătar, tocat sau entrecot
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Carne
Acestea sunt cele 10 greșeli de evitat atunci când gătești o friptură dacă vrei să fie întotdeauna perfectă. Ia notă pentru că sunt foarte frecvente.
Orice iubitor de carne se bucură de o friptură, entrecot sau cotlet bun la grătar sau la grătar, dar un preparat aparent simplu este ușor de încheiat în eșec dacă comiți niște greșeli mult mai frecvente decât crezi.
Știri conexe
Gătirea unei fripturi perfecte, în momentul în care toată lumea îi place cel mai mult, are știința sa și necesită o bună cunoaștere a tehnicii utilizate, pentru că, dacă nu, este foarte posibil ca acei euro pe care i-am cheltuit pentru a ne oferi un tribut carnivor ajunge să fie o talpă de pantof foarte scumpă pe farfurie.
Acum câteva săptămâni am explicat cum să gătești un friptură de sous vide perfectă la temperatură scăzută, Dar, după cum știm că mulți dintre voi încă nu îndrăznesc să gătească sub vide, astăzi vom detalia 10 greșeli de evitat atunci când gătești o friptură prin metode tradiționale de care, dacă le iei în calcul, vei obține rezultate mult mai bune ori de câte ori gătești carne la grătar.
10 greșeli de evitat atunci când gătiți o friptură la grătar
Pentru început, vă voi spune că obținerea celor mai bune rezultate, spre deosebire de ceea ce cred mulți oameni, nu trece prin alegerea celei mai scumpe bucăți din tava de carne din supermarket.
1: A nu alege bine bucata de carne
Este clar că, dacă alegem un lombar, o friptură de lombard sau un lombar mare sau slab, vom avea carne de calitate excelentă, dar la un preț care cu siguranță nu este potrivit pentru toate bugetele. Cu toate acestea, iubitorii de carne bună nu trebuie să renunțe la o friptură delicioasă la grătar, deoarece vițelul are alte tăieturi mai modeste, care sunt, de asemenea, minunate pentru gătit la grătar sau la grătar.
2: Alegeți o carne prea slabă
Atunci când aleg între o carne slabă și alta cu un conținut mai ridicat de grăsimi, mulți vor merge pe prima, pentru că este mai sănătos, dar dacă vrei cu adevărat să te bucuri de o friptură perfectă, aceasta este totuși o greșeală. Va fi mai bine să alegeți o porție mai mică dintr-o bucată cu mai multă grăsime, în special bucăți în care grăsimea este infiltrată dând un aspect marmorat.
3: Nu ascultați recomandarea măcelarului
Dacă ești un adevărat iubitor de carne, trebuie să ai un măcelar de încredere, vei câștiga mult. Și, dacă nu aveți, încercați întotdeauna să cumpărați carne la o măcelărie de unde vă pot sfătui. Tăvile din supermarket nu oferă de obicei niciodată cel mai bun rezultat.
4: Lăsați carnea la temperatura camerei înainte de a găti
Carnea de pasăre, cum ar fi puiul, care trebuie să fie gătite complet înainte de a le consuma, va trebui să le scoatem în prealabil din frigider pentru a le tempera. Dar carnea de vită care, în multe cazuri, vom găti doar la obiect, nu numai că nu este necesar să o lăsăm la temperatura camerei, dar dacă nu o facem, îmbunătățește rezultatul.