Zăpada LA GARRAFA

Zăpadă tradițională realizată într-un mod artizanal, cu o varietate de arome (COCO, GUAYABA, MAMEY, FABRIE, CIOCOLATĂ, VANILLA, Fistic, CACACHUATE, PORUMB, BRANZĂ, STEM, LEMON, NUC, GUANABANA, BUCĂ, BOGĂ, BOGĂ, MANGO ZAHAR ȘI WAFER ȘI COȘURI Noul „Tejuino cu zăpadă artizanală de lămâie comandă acum”.

Luni, 2 aprilie 2012

Studiul producției de zăpadă Garrafa realizat de Liceul Tehnic nr. 57 TM

100gr GRASIME

08DST0057B
Tura de dimineață
Știința II

Membri:
Perla Duran
Maira Chavez
Jose Moreno
Alan Torres

Consilier: ing. Lineth Orpinel Armendáriz

Joi, 27 mai 2010

Alegerea subiectului:


Pentru realizarea acestui proiect, a apărut ideea efectuării unei cercetări documentare pentru practica științifică, la care au participat diferiți subiecți formând o echipă de lucru interdisciplinară. În acest sens, primul lucru pe care l-am făcut a fost să căutăm informații cu privire la această chestiune, investigând unele antecedente istorice ale producției de zăpadă, recurgând la diferite surse și intervievând persoane dedicate producției și vânzării de zăpadă. Aceste date au constituit informațiile noastre anterioare.

JUSTIFICAREA STUDIULUI
Importanța relaționării teoriei cu practica, pentru a implica elevii în construcția cunoașterii pentru a genera cunoștințe semnificative, derivate din acțiunea practică. Acest proces de predare-învățare este consolidat prin executarea unei lucrări de colaborare.
Postat de Snow Garrafa la 19:57 0 comentarii

CONTEXTUL ISTORIC AL FACERII ZĂpezii:


Originea înghețatei este foarte veche. Există cei care susțin că vechii romani sunt inventatorii „paiului”. Au folosit zăpadă, fructe și miere pentru a face acest desert răcoritor. Alții subliniază că chinezii, cu multe secole înainte de Hristos, deja amestecau zăpada din munți cu miere și fructe. Adevărul este că chinezii, turcii, arabii și romanii au știut și s-au bucurat de el.

Marco Polo este creditat că a dezvăluit în Italia o rețetă pentru pregătirea acesteia, la întoarcerea sa din una dintre călătoriile sale în Orientul Îndepărtat. Acest lucru ar susține ideea că chinezii au inventat înghețata, dar din moment ce din Italia sunt făcute cunoscute lumii, se explică faptul că mulți cred că au originea în Roma. S-a spus că numele înghețatelor numite „stâlpi” a fost pus în omagiu legendarului Marco Polo.

În 1660, italianul Procopio a inventat o mașină care omogeniza fructele, zahărul și gheața, obținând astfel un adevărat amestec înghețat, similar cu ceea ce știm astăzi. Procopio, a deschis „cafeaua procope” la Paris, unde pe lângă cafea erau servite înghețate, astfel deliciosul desert a devenit popular. În jurul anului 1700, înghețatele au ajuns în America de Nord și au devenit populare în Statele Unite. În 1846, Nancy Johnson, o americană, a inventat primul frigider automat, punând astfel baza apariției înghețatei industriale.

Este important de menționat că în acel moment au descoperit că adăugarea de sare în cereale scade temperatura gheții și că a durat mai mult. Apoi au umplut spațiul dintre recipiente cu gheață și sare. După amestecarea ingredientelor, amestecul se lasă în recipiente, iar înghețata este gata. Mari înțelepți precum Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) și Reamur, au contribuit cu descoperirile lor prin avansarea științelor care au fost aplicate în curând metodelor de producere a înghețatei. Apoi, în secolul al XIX-lea, au fost inventate primele mașini de fabricat gheață care au facilitat producția în masă.
Postat de Snow Garrafa la 19:57 0 comentarii

DEZVOLTAREA PROIECTULUI

Faze sau stări de materie:


Pentru a face zăpada, transformăm un amestec omogen de apă, zahăr, colorant, esență și nectar de fructe, care sunt în stare lichidă, într-o stare solidă. Această procedură ne leagă direct de subiectul stărilor de materie la disciplinele Științe II și Științe III, în care s-a găsit o bună acceptare pentru munca de colaborare. În acest sens, au fost dezvoltate subiectele căldurii și temperaturii, amestecurile și separarea lor. Se susține că: Toate substanțele pot trece de la o stare fizică la alta. Pentru ca această schimbare de fază să apară, este necesar ca temperatura să varieze și ca corpurile să facă schimb de căldură între ele.