Zăpadă de cafea, antioxidanți
Potrivit autorului principal al studiului, „în fiecare an sunt generate aproximativ 20 de milioane de tone de cafea datorită consumului acestei băuturi”. Dintre acestea, majoritatea ajung la coșul de gunoi, „deși unii găsesc o utilizare comercială ca îngrășământ agricol”. Cu toate acestea, această lucrare arată că cafeaua rămâne în aparatele de cafea și în filtrele lor „conțin chiar aceeași cantitate de antioxidanți ca și boabele de cafea în sine”.
Astfel, echipa profesorului de Peña s-a întrebat despre cantitatea de antioxidanți din rămășițele de cafea în funcție de diferitele metode de preparare (și consum) și a descoperit că filtrele, pistonul și espresso-urile lasă mai mult decât aparatele de cafea de tip mocha. (Tradițional italian). Deoarece filtrul și espresso sunt cele mai frecvente în case și cafenele, autorii concluzionează că majoritatea zațurilor de cafea sunt probabil o sursă bună de antioxidanți și alte substanțe utile. În plus, reutilizarea acestuia ar putea contribui la reducerea deșeurilor organice și la îmbunătățirea mediului.
Cafeaua este bună, dă ani de viață
Consumul a 4 sau 5 căni de cafea pe zi reduce riscul de deces cu 14%. Fundația Spaniolă a Inimii (FEC) subliniază faptul că, potrivit datelor recente publicate de diverse investigații epidemiologice, consumul zilnic de până la patru sau cinci cești de cafea este direct asociat cu o longevitate mai mare și o supraviețuire mai mare în populația generală, deoarece este s-a demonstrat că reduce riscul de boli. În mod popular, consumul de cafea a fost considerat ceva nociv pentru sănătatea noastră, deoarece ar putea produce o creștere a riscului cardiac datorită efectului stimulator al cofeinei, unul dintre cele peste 1.000 de elemente bioactive pe care le conține cafeaua.
După cum a afirmat dr. Enrique Galve, președintele secției de risc vascular și reabilitare cardiacă a Societății spaniole de cardiologie (SEC), „cofeina crește ritmul cardiac și, uneori, poate crește tensiunea arterială. Totuși, nu există niciun motiv pentru care o persoană hipertensivă bine controlată nu poate bea cafea. Orice subiect hipertensiv sau care suferă de boli de inimă poate bea, în principiu, până la 4 sau 5 căni de cafea, deoarece nu a fost niciodată posibil să-și arate natura dăunătoare în raport cu bolile cardiovasculare ".
Există mai multe studii epidemiologice care asociază consumul de cafea cu o longevitate mai mare și protecție împotriva majorității bolilor cardiovasculare, respiratorii și infecțioase.
Analiza cu 400.000 de oameni
Una dintre ele este munca desfășurată de Institutul Național de Sănătate (NIH) din Statele Unite, publicată în mai anul trecut în prestigiosul New England Journal of Medicine. Cercetarea, care a analizat peste 400.000 de persoane cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani pe o perioadă de 14 ani, a arătat că cei care consumau cafea zilnic și-au redus riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare, a bolilor respiratorii, a accidentelor vasculare cerebrale, a diabetului, a infecțiilor și a leziunilor. Analiza a constatat că cafeaua avea proprietăți protectoare în majoritatea bolilor, cu excepția tumorilor, și a relevat că persoanele care au băut patru până la cinci căni de cafea pe zi și-au redus riscul de deces cu 14%.