„Yin” și „Yang” al alimentelor procesate
Distribuiți aceste știri!
Cu toate acestea, nu există un singur tip de produse prelucrate și nu toate cele care au fost supuse unor tratamente sunt dăunătoare sănătății.
„Desigur, nu toate sunt dăunătoare pentru sănătatea ta”, confirmă membrul zonei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN), dr. Katherine García Malpartida.
„Conservarea și congelarea alimentelor, precum carnea, fructele și legumele, îi ajută să rămână proaspete mai mult timp”, continuă dr. García. În ceea ce privește nutrienții, un proces precum înghețarea poate ajuta în acest sens.
" legume inghetate pot fi mai hrănitoare decât proaspete, deoarece sunt selectate și congelate la cel mai înalt punct nutrițional ", adaugă expertul. În plus, procesarea poate influența siguranța anumitor alimente." De exemplu, pasteurizarea este un proces obișnuit aplicat laptelui la ucide organismele dăunătoare ”, spune dr. García.
Aceste schimbări care au loc în alimente pot fi simple, cum ar fi congelarea menționată anterior, sau mai complexe.
" hrana procesata poate fi plasat pe un continuum care rulează de la elemente prelucrate minim la preparate mai complexe care combină ingrediente precum îndulcitori, condimente, uleiuri, arome, coloranți și conservanți, cu multe variații între ”, potrivit expertului.