Water Kefir Bakerul de casă
Chefirul de apă este un produs fermentat cu o concentrație ridicată de probiotice, care sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră. Cu siguranță mulți dintre voi ați auzit de kefirul din lapte, este aceeași eroare, dar în loc să se hrănească cu apă + zahăr, se hrănește cu lapte, diferența principală dintre unul și altul este că kefirul de apă are o concentrație mai mare de probiotice. rezultatul chefirului de apă este o băutură carbogazoasă foarte plăcută pe care o putem combina cu orice suc.
Ei spun că chefirul are multe proprietăți benefice pentru corpul nostru, pe lângă beneficiile medicinale, îl luăm pentru contribuția unor probiotice suplimentare și pentru că un pahar de ‘vin special’ după cină pe canapea se simte grozav.
Nu puteți cumpăra chefir de apă, dar dacă veți investiga puțin veți obține cu siguranță pe cineva care vi-l dă, acestea sunt granule mici și transparente pe care dacă le hrănim corect le vom face să se înmulțească, viteza lor de înmulțire nu este foarte rapidă, dar încetul cu încetul câștigăm recolte gr pentru a putea să le dăm.
Fabricarea chefirului este extrem de simplă, ustensilele de care avem nevoie sunt:
- Borcan de sticlă
- Filtru de plastic
- Lingura de lemn
- Pâlnie din plastic
- Cârpă
Notă: se spune că nu trebuie să folosim niciodată metale în contact cu chefirul, nu știu dacă va fi adevărat, dar în caz de evitare mai bună
Kefir cu suc de mere (sau cidru probiotic)
Ingrediente:
- 50g de granule de chefir
- 1 litru de apă filtrată sau minerală
- 2 linguri de zahăr brun (panela)
- 1 fruct uscat (smochin, curmale, caise uscate, ...)
- O jumătate de lămâie organică sau curată pentru a evita introducerea substanțelor chimice în cultura noastră care ar putea să o deterioreze
- Suc de mere sau orice alt fruct pentru a doua fermentație (în cazul nostru organic)