Vitamine Ce sunt
De ce este atât de important un nutrient atât de mic, fără calorii, pentru nutriția și sănătatea oamenilor? De-a lungul acestui articol veți putea descoperi relevanța acestui nutrient în organism și în ce alimente se găsește fiecare dintre vitamine ...
Vitaminele sunt substanțe organice prezente în cantități foarte mici în alimente, dar de care organismul are nevoie pentru a crește și a se dezvolta normal. Sunt factori vitali în dietă, toate vitaminele au fost descoperite în raport cu bolile care au cauzat deficiența lor.
Organismul are nevoie de 13 vitamine, acestea sunt: vitaminele A, C, D, E, K și complexul B (B1-tiamină, B2-riboflavină, B3-niacină, acid B5-pantotenic, B6-piridoxină, B8-biotină, B9 - acid folic și B12-cianocobalamină).
În general, printr-o dietă echilibrată care include toate grupele de alimente, este posibil să satisfacem nevoile zilnice de vitamine, deoarece alimentele sunt cea mai mare sursă care furnizează acest micronutrienți. O altă sursă de vitamine sunt suplimentele de vitamine, pe piața noastră avem o gamă largă de ele, cu toate acestea este recomandabil să consultați medicul sau nutriționistul dacă este necesar să primiți sau nu acest supliment. (De exemplu, veganii stricți trebuie să-și completeze dieta cu vitamina B12, deoarece se găsește numai în alimente de origine animală) Pe de altă parte, există doar două vitamine D și K care pot fi sintetizate (produse) de către organism.
Fiecare vitamină are funcții specifice și se găsește în diferite alimente în mod natural, așa că mai jos vom intra în detaliu în fiecare dintre vitamine.
Vitamina A
Funcția în organism: În zilele noastre există din ce în ce mai multe studii cu privire la diferitele funcții pe care le are această vitamină în organism; evidențiind rolul său în: fiziologia vederii, diferențierea celulelor epiteliale, creșterea, reproducerea și antioxidantul.
Alimente sursă: Se găsește în principal în grăsimea anumitor alimente de origine animală, cum ar fi: cărnuri, ficat de pește, ficat de vițel, miel sau porc, gălbenuș de ou, lapte, unt și brânză. Pe de altă parte, carotenii (provitamina A) se găsesc în legumele colorate în roșu, galben sau verde. Așa cum se află în: morcov, roșie, dovleac, spanac, pepene galben, printre altele.
Vitamina C
Funcția în corp: Funcțiile pe care le îndeplinește sunt numeroase și importante. Acționează: ca un cofactor al cel puțin opt enzime, asupra metabolismului anumitor oligoelemente, asupra sistemului imunitar, asupra sistemului nervos, asupra biotransformării ficatului (este necesar pentru eliminarea medicamentelor și a agenților cancerigeni) și este un antioxidant.
Alimentele sursă: Fructele și legumele sunt sursa principală de vitamina C: citrice, pepene galben, căpșuni, kiwi, roșii, conopidă, varză, ardei roșu și verde și legume cu frunze verzi. Dintre alimentele de origine animală, se găsește într-o cantitate mică în carnea de organe, cu excepția ficatului, care este o sursă excelentă de hrană. Este aproape inexistent în carne și derivate, lactate și ouă.