Vinul este sănătos
Nota editorului: Lisa Drayer este nutriționist, autor și jurnalist de sănătate.
(CNN) - Da, vinul ne poate proteja inimile atunci când sunt consumate cu moderație, adică până la un pahar pe zi pentru femei și până la două pe zi pentru bărbați, conform ghidurilor dietetice din SUA. Cinci uncii de vin sunt considerate un pahar.
Beneficiile consumului moderat de alcool, cum ar fi vinul, includ o reducere cu 30% a riscului de infarct comparativ cu cei care nu beau, o constatare care a fost repetată de peste 30 de ani și în mai multe țări, potrivit Eric Rimm, profesor de epidemiologie și nutriție care a cercetat de zeci de ani efectele alcoolului și ale bolilor cronice la Școala de Sănătate Publică TH Harvard Chan.
În plus, consumul de alcool a fost asociat cu o reducere cu 30% până la 40% a riscului de diabet de tip 2, comparativ cu cei care nu beau.
Dar mai mult nu este mai bine. Consumul excesiv de alcool poate crește riscul de boli, inclusiv boli de inimă, boli de ficat și anumite tipuri de cancer.
Modelul de consum este, de asemenea, important, astfel încât rezervarea unei sticle de vin pentru o cină sâmbătă nu este același lucru cu respectarea regulii unui pahar pe zi. „Beneficiul maxim pare să fie atunci când consumul de alcool este răspândit pe o săptămână, sau cel puțin o dată la două zile”, a spus Rimm.
Este vinul roșu mai bun?
Vinul roșu a fost lăudat pentru conținutul său de resveratrol. Resveratrolul este un polifenol (o substanță chimică de origine vegetală) care se găsește în pielea strugurilor roșii și purpurii (într-o măsură mai mică la cei verzi).
Are proprietăți antioxidante și, de asemenea, ajută la flexibilizarea arterelor, ceea ce scade tensiunea arterială. Cantitatea de resveratrol din vinul roșu este mai mare decât la vinurile albe și roz, deoarece cojile strugurilor sunt îndepărtate devreme în timpul producerii vinurilor albe și roz.
Potrivit lui Rimm, unele studii sugerează că consumul de vin roșu poate fi mai benefic decât consumul altor băuturi alcoolice. Dar, adaugă el, cantitatea de polifenoli din vinul roșu nu este pur și simplu suficientă pentru a explica beneficiile pentru sănătate.
„Dacă ești femeie și bei un pahar de vin roșu în fiecare zi, cantitatea de polifenoli este mică în comparație cu alte surse de polifenoli din dieta ta, precum afine, ceai, mere și ciocolată neagră”, a spus ea.
De exemplu, dacă bei un pahar de roșu pe zi și mănânci și o dietă sănătoasă, în stil mediteranean, polifenolii din vinul roșu reprezintă mai puțin de 5% din cantitatea totală de polifenoli din dieta ta, potrivit Rimm.
Prin comparație, cantitatea de resveratrol administrată șoarecilor în studii este echivalentă cu cantitatea pe care ați găsi-o în 8-10 sticle de vin roșu - o cantitate considerată dăunătoare pentru oameni.
Mai mult, cercetarea care a analizat resveratrolul la oameni nu este la fel de promițătoare. Un studiu recent care a implicat aproape 800 de bărbați și femei cu vârsta peste 65 de ani a concluzionat că resveratrolul consumat din surse alimentare nu a fost asociat cu longevitatea; nici nu a scăzut incidența bolilor de inimă sau a cancerului.