Vinetele umplute siciliene - Mai bine cu sănătatea
Sicilia, această frumoasă regiune a Italiei este cunoscută pentru peisajele sale și, de asemenea, pentru gastronomie. Dacă ați avut norocul să vizitați această țară, cu siguranță veți ști că mâncarea „este sacră” pentru ei. Unele dintre acestea le veți experimenta atunci când veți învăța să vă pregătiți Vinete umplute siciliene. Nu rata!
Rețetă tradițională de vinete umplute siciliene
În bucatele tipice ale unui oraș, regiune sau țară se întâmplă întotdeauna că există multe modalități de a prepara aceeași rețetă, deși elementele folosite sunt similare. În acest caz umplutura se prepara cu hamsii si ton (printre alții).
Ingrediente de vinete umplute
- 4 vinete
- 8 file de hamsii în ulei
- 2 cutii de ton natural
- 2 arpagic
- 8 măsline negre
- 2 catei de usturoi
- 1 ou
- 1 cană sos de roșii
- 4 linguri sos de soia
- Sare, piper și oregano
- Cașcaval ras
- Ulei de masline
Ustensile:
- Cuţit
- Wringer
- Placă de cuptor
- Perie
- Linguriţă
- Tigaie
- Tel
pregătire:
- Mai întâi, spălați și tăiați vinetele. Deschideți pe jumătate pe lungime.
- Apoi, cu un cuțit, faceți mai multe tăieturi în pulpă. Se sare și se lasă să se scurgă (cu susul în jos) timp de o jumătate de oră, pentru a scurge toată amărăciunea.
- După acest timp, rotiți cuptorul la 180 ° C, clătește vinetele și vopsește cu puțin ulei de măsline.
- Ca urmare a, coaceți 20 de minute până devin aurii. Îndepărtați și lăsați să se răcească.
- Scoateți pulpa folosind o lingură fără a rupe pielea.
- Tocăm arpagicul cât mai fin posibil și sotăm cu puțin ulei de măsline.
- Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l la sosul anterior.
- Când totul începe să se rumenească, încorporează pulpa de vinete.
- Bateți oul și turnați în tigaia de lângă hamsii și ton mărunțit.
- Pe de altă parte, adăugați câteva linguri de sos de roșii, sos de soia, măsline feliate și condimente.
- Aranjați vinetele pe o foaie de copt unsă anterior și umpleți cu amestecul din tigaie echitabil.
- Se presară cu o cantitate bună de brânză rasă si gatiti 10 minute pana se grateaza.
- În cele din urmă, însoțiți cu o salată sau piure de cartofi.
Date de interes:
- Pe de o parte, nivelul de dificultate este intermediar.
- Pe de altă parte, timpul de preparare este de 1 oră și 30 de minute.
Rețetă simplă de vinete umplute siciliene
Aceasta este, fără îndoială, versiunea de bază a rețetei de mai sus, deoarece necesită mai puțin de jumătate din articolele necesare. Rezultatul este, de asemenea, foarte bogat ... Perfect atunci când nu avem mult în frigider și nu vrem să mergem la supermarket!
Ingrediente:
- 2 vinete
- 1 ceapă
- ½ piper
- 1 cană de sos de roșii
- Oregano, sare și piper
- Branza mozzarella
- Parmezan ras
Ustensile:
- Cuţit
- Tigaie
- Lingura de lemn
- Linguriţă
- Tavă de copt