Vinete murate - Rețete delicioase - Rețete ușoare de gătit de casă
- Preț: 1,8 €/persoană
- Calorii per 100g: 145kcal
- Rețete de salate și legume
Ingrediente
- 3 vinete mari
- 2 litri de oțet de mere
- 1 litru de ulei de măsline extravirgin ușor
- Monetărie sau mentă de spearmint
- Oregan proaspăt
- 3 frunze de dafin
- 3 boabe de piper roșu
- 2 catei de usturoi
Cum se fac vinete murate italiene.Melanzane sotto’olio.
Acest conserve de vinete murate sunt foarte apreciate în bucatarie italiana. O conservă clasică și tradițională care ne permite să avem vinete cu toată aroma și acea notă de murături pe care o iubim acasă.
Perfect pentru a consuma pe tot parcursul anului și, desigur, să profite de vinetele în afara sezonului. Ideal pentru umplerea unui Bruschetta și servește un aperitiv de casă cu berea noastră preferată.
De obicei se consumă ca aperitiv sau garnitură. Putin din pâine prăjită cu un strop de usturoi iar vinetele cu sosul deasupra.
În Italia sunt pregătiți în fiecare casă într-un fel, vă las cu cel pe care mi l-au predat într-un curs de gătit italian acum câțiva ani, cu acea atingere picantă de pepperoni și usturoi. Și, desigur, se îmbunătățesc odată cu lunile, vă sfătuiesc să lăsați cel puțin 2 luni în repaus înainte de a le consuma.
După acest timp ne vom bucura de toate aromele ingredientelor și de gustul vinetei murate autentice.
Un fel de mâncare delicios cu toată aroma Italiei ...
Vinete. Am început cu o zi înainte
- Spălăm vinetele și scoatem tulpina.
- Tăiem longitudinal felii de un centimetru grosime. Apoi tăiem feliile în diagonală pentru a avea bastoane late de un centimetru, mai mult sau mai puțin.
- Așezați o cârpă în partea de jos a unui scurgător mare și adăugați un strat de vinete, sare și repetați cu mai multe straturi de vinete până când acestea sunt epuizate.
- Acoperim cu o farfurie și punem greutate (o caserolă cu apă poate merita) asigurându-ne că capacul presează vinetele.
- Am plecat toată noaptea.