Viitorul previziunilor nutriționale pentru 2018 - Știri - Acasă - NUTRI-FACT

Julia Bird

20 decembrie 2017

pentru

Luna trecută am trecut în revistă ceea ce s-a întâmplat în 2017 în lumea nutriției: remisiunea tendinței „alimentației curate”, interesul crescând pentru probiotice și continuarea tendinței alimentare vegane și vegetariene. Luna aceasta vom examina care este perspectiva nutrițională din 2018.

Durabilitate

Tendința unei diete vegetariene și vegane, care a crescut de câțiva ani, nu este legată doar de sănătate, ci și de interesul pentru durabilitate. În principalele regiuni din China și Europa, preocuparea pentru mediu este un factor decisiv în preferințele consumatorilor și acest lucru afectează și nutriția (Mintel, 2017). Nutriția poate contribui la durabilitate în mai multe moduri, toate legate de furnizarea de nutrienți și alimente într-un mod mai benefic pentru planetă.

Comisia Europeană are un program extins de sprijinire a cercetării științifice pentru a îmbunătăți sustenabilitatea aprovizionării cu alimente și anumiți nutrienți. Câteva exemple sunt:

  • Proiectul TRUE își propune să promoveze cultivarea leguminoaselor nutritive și durabile pentru aprovizionarea cu alimente în Europa
  • Proiectul FOODSECURE abordează probleme pentru a asigura securitatea alimentară în diferite țări ale lumii
  • Utilizarea de noi surse de proteine ​​în hrana animalelor, cum ar fi cele din deșeurile alimentare și insectele
  • Proiectul SEAFOODTOMORROW își propune să îmbunătățească durabilitatea producției de fructe de mare

Principalul nutrient de la intersecția dintre nutriție și durabilitate este proteina: creșterea populației în creștere este însoțită de o nevoie crescută de proteine ​​pentru a menține sănătatea. Conform unui articol recent revizuit de Henchion și colab., 57% din proteine ​​provin din plante, 18% din carne, 10% din produse lactate, 6% din pește și crustacee și 9% din alte surse animale. Cu toate acestea, proteina de origine animală este responsabilă în primul rând de efectele dăunătoare asupra mediului în urma producției de proteine. Cercetările nutriționale axate pe surse de proteine ​​noi sau subutilizate, precum insecte, alge sau reziduuri alimentare, vor câștiga importanță în următorii ani.