Vegetarienii mărturisesc 7 mărturii despre renunțarea la carne

Urmează-ne

Pentru toți cei care doresc să intre pe calea vegetarianismului, vă prezentăm șapte mărturisiri ale vegetarienilor și foștilor vegetarieni care depun mărturie asupra dificultăților, oportunităților și amenințărilor pe care le-au întâmpinat atunci când au început acest nou stil de viață.

Shakira Di Marzo

20 aprilie 2016 16:12

A fi vegetarian nu este ușor, cu atât mai puțin atunci când nu ai nicio idee despre instrumentele pe care trebuie să le știi să le folosești atunci când nu mai mănânci carne. Primul lucru pe care ar trebui să-l știți este că, orice s-ar întâmpla, trebuie să cereți unul consult medical cu un nutriționist pentru a vă ghida într-un mod complet în această călătorie alimentară.

Potrivit Academiei Regale Spaniole, a fi vegan este „O atitudine consecventă în respingerea alimentelor sau a articolelor de consum de origine animală” în timp ce termenul vegetarian se referă la „Dieta bazată în principal pe consumul de produse vegetale, dar care admite utilizarea produselor de origine animală vii, cum ar fi ouăle și laptele”.

Dar termenul „vegetarian” circumscrie multe alte tendințe. Este un cuvânt foarte larg și nu se referă doar la acei oameni care nu mănâncă carne. De fapt, vegetarianismul cuprinde diferite tipuri și grade în funcție de aportul de alimente de origine animală. Potrivit Societății Argentine de Nutriție, există cel puțin opt tipuri de vegetarieni care ar putea fi: vegani, ovo-vegetarieni, lacto-vegetarieni, lacto -ovo- vegetarieni, semi-vegetarieni, pesco-vegetarieni, crudi, frugivori sau flexitari.

Efectuarea acestei diete poate fi o problemă dacă nu există niciun angajament în fiecare dintre mesele pe care decidem să le consumăm. Pentru mulți dintre „mărturisiți” cel mai important motiv pentru care au încetat să mai consume carne este direct legat de relația inegală și abuzivă pe care o avem cu animalele, motiv pentru care au văzut opțiunea vegetarianismului ca un mod de viață mai armonios. Cu toate acestea, rutina, timpul și capacitatea de a pregăti mesele zilnice au afectat semnificativ echilibrul nutrițional recomandat în funcție de nevoile individuale, care în multe cazuri i-au obligat pe mulți dintre aceștia să aleagă adaptarea la noile provocări sau să se întoarcă la viața lor de carnivor. În ambele cazuri, o a doua, a treia și a patra opinie profesională vor fi întotdeauna de mare ajutor.

Confession # 1: Astrid Da Costa

Deschiderea confesiunilor începe cu Astrid, o tânără de 23 de ani din Caracas, sociologă și iubitoare de animale. Ea, la fel ca mulți alți vegetarieni, a decis să renunțe la carne pentru că era împotriva abuzului animalelor și de la o vârstă fragedă a identificat un model nedrept și apăsător în industria animalelor.

În ciuda faptului că nu provine dintr-o familie vegetariană, Astrid a decis să continue cu decizia sa și a trebuit să investigheze și să intre în lumea vegetarianismului prin internet, din gură în gură și yoga, care la început a funcționat ca un instrument crucial în decizia sa de a abandona carnea. A început lăsând carne roșie, apoi pui, pește și brânzeturi, până a lăsat ouă. Deși, din motive nutriționale, a trebuit să aleagă să consume pește, astfel încât dieta sa este considerată pește-vegetariană.

Timp de trei ani, a urmat poruncile vegetariene până la scrisoare, a început să se simtă mai bine fizic, a slăbit, iar aspectul pielii sale s-a reînnoit. Cu toate acestea, el recunoaște că la început dificultățile pe care le-a întâmpinat cel mai mult au fost prejudecățile din partea prietenilor și a familiei cu privire la concepțiile vegetarianismului:

«Mereu mi-au pus întrebări de genul; Și de ce ești vegetarian? Și cum substitui proteina? Și apoi nu a lipsit persoana care a început să comenteze problema, ținându-mi o prelegere despre importanța consumului de carne ».

Astăzi, Astrid consideră că cel mai bun sfat pe care îl poate da oricui dorește să intre pe această lume este să înceteze progresiv consumul de alimente de origine animală:

„Puteți începe consumând proteine animale de două ori pe săptămână, apoi opriți carnea roșie, apoi pui, pește și apoi lactate, ouă și alte produse de origine animală”.

Mărturisire # 2: Samuel Truzman

Născut în Caracas, dar trăind în Madrid. Samuel, în vârstă de 25 de ani, este al doilea mărturisit în această călătorie mărturisitoare. Are o diplomă în arte, o alta în religie, un master în economie creativă și este muzician.

Samuel a fost vegetarian timp de un an, însă nu știa cum să-și păstreze dieta într-un mod echilibrat, ceea ce a definit termenul dietei sale:

„Nu știam cum să îmi echilibrez bine dieta și pentru a fi stabil era necesar să mănânc din nou carne”.

Motivul pentru care a părăsit carnea în acel moment a fost legat și de modul în care consumăm alimente de origine animală și pentru el a însemnat o schimbare pozitivă în viața sa:

„A fi vegetarian înseamnă a fi conștient de lumea din jurul nostru. Începeți să extindeți orizontul respectului și al iubirii față de toate ființele vii ».

Pentru el, mâncarea animalelor a fost un memento constant al abuzului pe care l-au suferit înainte de a ajunge la farfurie și acest lucru a reprezentat un disconfort și așa a încetat să mai consume carne.

Cu toate acestea, el nu a primit niciodată asistență profesională, în schimb, a luat act de rețetele vegane pe care le-a pregătit unul dintre prietenii săi, care era Hare Krishna. Acest lucru i-a fost de mare ajutor lui Samuel de-a lungul timpului, s-a simțit mult mai ușor și mai confortabil cu emoțiile sale și, deși recunoaște că trebuia să mănânce de mai multe ori pe zi pentru a-și satisface apetitul, oprindu-se să mănânce carne un an, l-a învățat să mănânce mai multe legume și fructe:

«Am început să mănânc mai multe fructe și legume și acest lucru este foarte sănătos pentru organism. Aceste alimente nu sunt incluse în mod normal în dietele carnivore și părăsirea cărnii mi-a permis să văd că există o mare varietate de alimente pe care nu le-am consumat înainte ».

În ciuda entuziasmului sincer al lui Samuel, el a trebuit să se întoarcă la dieta sa consumatoare de carne, deoarece nu și-a echilibrat adecvat noul stil de viață. Medicul său l-a sfătuit să se întoarcă la carnivor, deși recunoaște că mănâncă cât mai puțin posibil și, de asemenea, profită de beneficiile alimentelor kosher, o percepție a iudaismului despre consumul, producția și utilizarea alimentelor, în care din fericire ritualul Unul dintre scopurile uciderii animalului este acela că acesta suferă cât mai puțin posibil.

„Din punct de vedere medical aveam nevoie de asta și de aceea nu mă simțeam rău, în plus, am început să mănânc mâncare kosher, care cel puțin avea un nivel de conștiință față de animalul mai respectuos. Am simțit-o natural și necesar, fără vinovăție ».