Vegetarieni, vegani crudi, pollotarianos

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Distribuiți vegetarieni, vegani crudi, pollotarianos. Ghidul final pentru ceea ce mănâncă oamenii și de ce

În ultimii ani, experimentăm schimbări în tendințele care determină din ce în ce mai mulți oameni să ia în considerare noi modele de hrănire. Poate fi pentru sănătate, respect pentru animale sau grijă pentru mediu; toată lumea este liberă să urmeze dieta care se potrivește cel mai bine principiilor lor și toți sunt respectabili. Acum, ce diferență are fiecare?

Imaginați-vă că organizați o cină acasă și un oaspete vă spune că sunt apivegetarieni, un altul se declară vegan strict și o altă persoană subliniază că urmează o dietă paleo. Ați ști cum să organizați meniul fără a crea conflicte la masă? Scăpați de îndoieli cu acest ghid pe principalele pdiet să știți ce alimente include fiecare.

Vegetarieni

Este, fără îndoială, cel mai cunoscut tip de dietă, deși este și el cea care generează mai multă confuzie, deoarece granițele lor sunt adesea estompate. În esență, vegetarienii resping complet carnea și peștele, legumele, leguminoasele, fructele, cerealele, nucile și semințele fiind baza dietei lor.

În zilele noastre, însă, tind să se diferențieze de vegani deoarece Se înțelege că anumite alimente pot fi incluse într-o dietă vegetariană că provin de la animale, cum ar fi produsele lactate. De fapt, aproape toate cărțile de bucate și restaurantele afirmă astăzi că un fel de mâncare este „vegetarian”, inclusiv brânza sau untul.

Ovolactovegetarieni

Aceasta ne aduce la a doua definiție cea mai comună, dar cea mai puțin utilizată, ovo-lacto-vegetarianismul. Un cuvânt oarecum complicat de pronunțat, dar asta se referă la ceea ce este înțeles în prezent ca dietă vegetariană.

Un lacto-ovo vegetarian nu mănâncă carne, pește sau crustacee, dar admite ouă și lactate pe farfurie. Deși pot prefera alternative vegetale, mai ales în cazul laptelui, este obișnuit să se mențină consumul de ouă și mai ales de brânzeturi. Desigur, le pasă de alegerea produselor de origine durabilă, cum ar fi ouăle de la puii de fermă sau brânzeturi locale și organice.

Din acest model pot fi derivate două noi opțiuni:

Ovovegetarieni. De asemenea, resping toate produsele lactate, dar pot continua să mănânce ouă.
Lactovegetarieni. În caz contrar, nu consumă ouă, dar consumă produse lactate și derivații lor.

Apivegetarieni

Prefixul api provine din latina apis, „albină” și este folosit în mulți termeni derivați din reproducerea acestei insecte. Deoarece mierea este un produs pentru o utilizare mai specifică, de obicei nu este luată în considerare atunci când vorbim despre mâncarea vegetariană, ci de atunci originea sa este animală poate genera, de asemenea, conflicte.

În acest fel, putem găsi oameni care se declară apivegetari, în cazul în care admite consumul de miere. Ca și în cazul ouălor, în mod normal, un apivegetarian va alege mierea produsă local și durabil.

Vegani

Veganul este cel care, acum da, nu mănâncă produse de origine animală sau derivate de la ei. Prin urmare, nu numai că exclude din dietă carnea, peștele și fructele de mare, dar nu mănâncă ouă, unt, miere, lapte, iaurt, smântână, unt sau brânzeturi.

Vegani prin urmare nu luați produse fabricate care pot include ingrediente animale de orice fel, inclusiv posibili aditivi de pește în sosuri, lapte praf, acoperiri din ceară de albine, gelatină sau colagen de animale, chiar și aditivi pentru insecte, cum ar fi anumiți coloranți.

De asemenea, se vorbește despre el dietetice și vegani stricți sau puri, când veganismul tău se concentrează pe mâncare. În acest caz, acestea ar putea permite utilizarea produselor de origine animală nealimentare, precum piele, blană, mătase sau lână, dar sunt cele mai puțin frecvente.

După cum am discutat cu alte ocazii, veganismul nu este doar o opțiune dietetică: este un stil de viață angajat cu anumite precepte etice, politice și de mediu. Și poate fi perfect sănătos atâta timp cât este bine prescris și vitamina B12 este completată corect.

Vegan crud

Veganismul crud apără faptul că alimentele ar trebui consumate în stare naturală, adică crude, pentru a-și păstra nutrienții cât mai mult posibil și pentru a evita pierderea acestora prin tehnicile obișnuite de gătit. De asemenea, cunoscut sub numele de dietă crudă sau mâncare crudă, de fapt admite anumite tehnici culinare, cu condiția ca temperatura la care este supusă mâncarea să nu depășească 40º-42ºC.

Fără a discuta despre presupusele sale beneficii sau pericole, o dietă crudă vegană Este, de asemenea, respectabil atunci când nu se încadrează în radicalism sau credințe false. Așa cum explică dieteticianul-nutriționist Lucía Martínez, bine administrat poate fi sănătos și complet, fără a uita suplimentele necesare pe care veganismul le cere și ele, deși nu este ușor.

Există, de asemenea, opțiunea de mâncare crudă non-vegană; Vorbim atunci despre consumatorii de alimente crude care recunosc consumul de produse de origine animală, chiar și carne sau pește, urmând principiile acestei diete.

Frugivoriști

Este o variantă și mai radicală și extremă a veganismului: frugivori sau frugivori nu mănâncă decât fructe. Această dietă a devenit populară când s-a aflat că Steve Jobs o practica, chiar mai strict când era în tratament pentru cancerul de prostată care avea să-i pună capăt în cele din urmă.

Este o formă periculoasă de dietă care duce la o mare lipsă de nutrienți și că poate crește nivelul glicemiei. Practicarea acestuia pe termen lung poate provoca probleme grave de sănătate, deci este mai frecvent să se includă cantități mici de alte alimente. De obicei se bazează pe 80% fructe, inclusiv unele legume, nuci și semințe. Totuși, este extrem de dificil să obții o dietă complet sănătoasă.