Vegetarianism flexibil, dieta durabilă pentru planeta Fitness Vitae
Nu putem vorbi despre nutriție fără a lua în considerare impactul pe care alegerile noastre alimentare îl au asupra planetei și nu există o decizie pe care o luăm zilnic care să aibă un impact mai mare asupra planetei decât consumul de carne.
Modul în care consumăm și producem carne în prezent este una dintre principalele cauze ale degradării mediului:
- Este al doilea cel mai mare factor care contribuie la încălzirea globală.
- Afectează calitatea apei și a terenului.
- Este cea mai mare amenințare pentru biodiversitate și dispariția speciilor.
- Este un pericol pentru sănătatea publică datorită utilizării excesive de antibiotice.
Pentru a proteja planeta și pe noi înșine, este imperativ ca, ca populație, să scădem consumul de carne.
Ce este o dietă durabilă?
O soluție promovată frecvent pentru îmbunătățirea durabilității planetei este eliminarea completă a consumului de carne, adică urmarea unei diete strict vegane sau vegetariene.
cu toate acestea, nu consumul de carne nu este o dietă durabilă Pentru majoritatea populației, dacă considerăm următoarea definiție drept sustenabilă, care provine de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO): 1 Parafraza este a mea. Definiția completă este: Dietele durabile sunt cele care generează un impact asupra mediului redus și care contribuie la securitatea alimentară și nutrițională și că generațiile actuale și viitoare duc o viață sănătoasă. De asemenea, protejează și respectă biodiversitatea și ecosistemele, sunt acceptabile din punct de vedere cultural, accesibile, corecte din punct de vedere economic și accesibile, adecvate din punct de vedere nutrițional, sigure și sănătoase și optimizează resursele naturale și umane (sursă).
O dietă durabilă este una care este adecvată din punct de vedere nutrițional, are un impact redus asupra mediului, este accesibilă din punct de vedere economic și acceptabilă din punct de vedere cultural.
O dietă vegetariană/vegetariană strictă poate fi adecvată din punct de vedere nutrițional, poate avea un impact asupra mediului scăzut și poate fi accesibilă din punct de vedere economic, însă nu este acceptabilă din punct de vedere cultural și acesta este motivul pentru care vegetarianismul, deși poate fi o soluție bună pentru o individual, nu este o soluție viabilă pentru societate în ansamblu.
Promovarea vegetarianismului ca cea mai bună soluție pentru sustenabilitatea planetei este inutilă și chiar uneori contraproductivă, deoarece, așa cum vom vedea mai târziu, poate împiedica oamenii bine intenționați să facă schimbări pentru a ajuta planeta.
O lume vegetariană?
Deși veganismul și vegetarianismul au crescut în popularitate în ultimii ani (primul mai mult decât cel din urmă), adepții săi reprezintă un procent mic din populația lumii.
Doar 2-5% din populația occidentală urmează o formă de vegetarianism (de la cele care permit ouăle și lactatele la cele care evită toate produsele de origine animală, veganismul). 2 Lumea: sursă; Statele Unite: sursă, sursă; Spania: sursă; America Latină: sursă
Pe lângă puținele persoane care adoptă o dietă vegetariană, există faptul că puțini rămân în acest regim: 84% dintre vegetarieni abandonează în cele din urmă dieta și mănâncă din nou carne. 3 sursă
Motivul pentru care probabil foarte puțini oameni urmează o dietă vegetariană (și de ce o abandonează frecvent) se datorează faptului că și carnea, pe lângă faptul că este un aliment hrănitor, este puternic înrădăcinată în psihologia și cultura noastră.