Veganism Cum ajută planeta o dietă fără animale și ce măsuri de precauție trebuie luate?
Zicalele populare despre veganism se adună și continuă. Presupusa lipsă de proteine este unul dintre principalele mituri care împiedică oamenii să coroboreze în propriul corp beneficiile de a nu consuma niciun tip de produse de origine animală, fiind că, în realitate, nu sunt necesare pentru a ne menține sănătoși.
Oamenii sunt singurul animal care continuă să consume lapte de la un alt animal după înțărcare naturală, așa că de ce se menține consumul de lactate dacă putem găsi acei nutrienți în alte alimente, așa cum fac restul animalelor?
A vorbi despre veganism în 2019 nu este ceva atât de deplasat, de fapt, este poziționat din ce în ce mai mult ca una dintre multele modalități de a reduce amprenta noastră de CO2. În ianuarie trecut, aproximativ 300 de mii de oameni din lume au devenit vegani cu ocazia „Vegvierului”, o inițiativă care a început în 2014 și care oferă informații, sfaturi și rețete pentru ca veganismul să poată fi implementat într-un mod simplu și economic. Această inițiativă vizează în mod direct reducerea poluării și îmbunătățirea calității vieții persoanelor care doresc să se alăture.
În Chile, organizația însărcinată cu ridicarea acestei inițiative a fost Vegetarianos Hoy, fiind prima care a tradus programe, informații și rețete în spaniolă pentru America Latină.
Veganismul, pe lângă faptul că este o dietă fără produse de origine animală, este o cauză care este transversală a multor factori care caută bunăstarea colectivă: pentru mediu, pentru animale și pentru corpul nostru.
În prezent, consumul de carne este unul dintre principalii actori în poluarea mediului înconjurător, fiind animalele industriale care emit 14% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră. Rapoartele Organizației Națiunilor Unite indică faptul că industria cărnii, a ouălor și a produselor lactate sunt responsabile pentru 65% din emisiile mondiale de oxid de azot.
Industria cărnii este, de asemenea, una dintre principalele industrii care poluează apa, deoarece pentru a genera doar 1 kg de carne este nevoie de aproximativ 2.400 galoane de apă, o cifră care nu este nimic mai mică, deoarece, spre deosebire de carne, procesarea 1 kg de grâu necesită 25 galoane de apă. În plus față de miile de hectare de pădure virgină care sunt distruse pentru a fi folosite în terenurile de animale.
Nu este o nebunie
În 2016, un studiu de la Universitatea din Oxford a publicat în jurnal PNAS, subliniază potențialul enorm pe care îl va avea o schimbare a dietei „din perspectiva sănătății, a mediului și a economiei”, potrivit Marco Springmann, cercetător la universitatea britanică.
Potrivit studiului, dieta vegană ar putea ajuta la salvarea a aproape 8 milioane de vieți până în anul 2050. Economiile în bani (între costurile medicale și productivitate) sunt estimate la un trilion de dolari anual.