Varză vibrantă de iarnă cu vinegretă cu citrice
Salată de iarnă vibrantă cu vinegretă cu citrice
Îmi place o salată grozavă în orice moment al anului, dar există un loc special în inima mea pentru această salată de legume rădăcinoase care îmi luminează meniul de iarnă cu o explozie de culoare și o criză epică! Este sărac în calorii, plin de vitamine, minerale și multă fibră.
Dacă în ultima vreme îți poftești culoarea și creierul, am ceea ce îți trebuie. Este luminos și vesel, ușor de asamblat și vă oferă șansa de a încerca câteva dintre acele legume de iarnă pe care le-ați putea lăsa la magazinul alimentar. Nu există gătit implicat, doar coaja și piure.
Luați acest lucru împreună cu pâine de carne, carne de porc sau pui fript sau orice alt tip de pește. Împachetați resturile pentru prânz.
În general, salatele își păstrează textura și crocanța mai mult decât salatele obișnuite, deoarece sunt preparate cu varză tare și, în acest caz, și cu kale. Acele verdeață nu sunt la fel de delicate ca salata verde și nu se vor ofili. Puteți să vă îmbrăcați în siguranță această salată de salată și să o lăsați peste noapte, chiar va rezista bine încă câteva zile, atâta timp cât nu vă sfărâmați legumele prea precis.
O excursie la piața fermierilor a inspirat această salată. Știu că nu suntem cu toții binecuvântați în egală măsură cu piețele de produse pe tot parcursul anului și, din moment ce sunt în Los Angeles, unde piețele fermierilor merg pe tot parcursul anului, mă simt obligat să mă ridic din pat devreme duminică și să profitez de ea. Nu cred că am cumpărat mai mult într-o singură vizită decât săptămâna trecută. Legumele de iarnă sunt abundente!
- roșu auriu Da Sfecla Chioggia
- fenicul
- colrabi
- morcovi
- varza
- varza rosie
- Varza Savoy sau Napa
Legumele de iarnă pot fi la fel de colorate și vibrante ca produsele de vară, este nevoie doar de puțină imaginație ... coaja și tăia sfecla Chioggia pentru a-și dezvălui frumusețea.
SFAT: Când folosim sfeclă roșie, mi se pare util să mai scufundăm ușor fâșiile în ulei de măsline și să le adăugăm în ultimul moment în salată. Acest lucru ajută la prevenirea ca totul să devină roz.
Ceea ce separă cole de salată este mărunțirea.
Există câteva moduri în care vă puteți sfărâma salata de varză ... când vine vorba de varză, o puteți tăia foarte fin cu un cuțit mare ascuțit și apoi tăiați-o în bucăți. Dar pentru legumele cu adevărat dense, cum ar fi sfecla, va trebui să utilizați un robot de bucătărie cu un disc de mărunțire sau o mandolină care are setarea de mărunțire. feliator de mandolină este alegerea mea, deoarece bucățile sunt uniforme și puțin mai groase decât ați obține de la un robot de bucătărie sau o răzătoare de cutie. Folosiți în siguranță scutul de protecție, mai ales în cazul legumelor dure precum sfecla.