Varză umplută (Kohlrouladen) - 1013 Rețete de gătit - Carne

María José și Jesús te invită să gătești

Varza umplută este un fel de mâncare tipic al gastronomiei germane, care se gătește mai ales toamna și iarna, fiind un fel de mâncare foarte consumat în timpul Crăciunului.

Apoi, María José și Jesús vă invită să gătiți: Varză umplută

INTRODUCERE

ÎNAINTE DE A ÎNCEPE, O MICĂ ISTORIE

În primul rând, pregătirea frunzelor de legume umplute datează din Imperiul Bizantin. Mai târziu în Europa, utilizarea varzei în acest scop a fost foarte frecventă în regiunile Europei centrale și de est, având în vedere abundența acestei legume în aceste regiuni. În cele din urmă, astăzi acest fel de mâncare este gătit foarte mult în Germania și Europa de Est.

CURIOSITĂȚI

În Japonia, această delicatesă a fost introdusă acum mai bine de un secol, numindu-l Roll kyabetsu, în prezent fiind un fel de mâncare obișnuit al japonezilor în timpul iernii.

ȘI, UNELE NUTRIȚII

Conține mai multă vitamina C decât alte fructe, cum ar fi portocala, are cantități semnificative de acid alfa-linoleic, care este cunoscut popular ca omega-3, vitamina A și mai mult calciu decât alte produse precum laptele.

Un aliment foarte complet, datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale și proteine de mare valoare biologică. Este, de asemenea, o rețetă cu conținut scăzut de grăsimi saturate, ideală pentru diete, nutriția copiilor și alimentația sănătoasă. Este, de asemenea, un aliment fantastic în nutriția sportivă pentru menținerea și îmbunătățirea performanței.

REFRANERO SPANIOL

Cine vrea varză, vrea frunzele din jur.

URMĂTOR, REȚETA DE VARZĂ Umplută

De fapt, puteți imprima sau vizualiza doar rețeta făcând clic pe sigla corespunzătoare. De asemenea, putem modifica numărul de porții.

Separăm cu grijă frunzele de varză pentru a nu le sparge.

Blanch varza, doar pentru a o înmuia (aproximativ 2 minute, deoarece vor termina de gătit cu carnea).

Le scoatem și le scurgem.

Luăm partea grea.

Rezervăm pe o cârpă curată.

Faceți umplutura de carne amestecând toate elementele.

Corectăm sarea și condimentele după gust.

Formăm butelii de carne, pentru a facilita formarea rulourilor de varză învelite.

Umplem varza cu carnea.

Ținem cu scobitori sau sfoară

Le punem într-o cratiță mare.

Pentru a pregăti sosul, adăugați uleiul și puțin unt în tigaie.

Taiem cateii de usturoi si ii rumenim.

Se adaugă ceapa și se prăjește până se pocnește.

Lăsăm țuica să se reducă.

Adăugați sosul la sarmale.

Adăugați rachiul și lăsați-l să se evapore câteva minute.

Adăugați bulionul, până când acoperă rulourile.

Lăsați rulourile să gătească într-o oală acoperită (aproximativ o oră la foc foarte mic).
- Se fierbe la foc mic, astfel încât carnea să fie gătită și să prevină ruperea învelișului de varză.

Dacă sosul este foarte lichid putem adăuga puțină făină de porumb dizolvată într-un lichid rece.

Însoțit cu piure de cartofi.

Cu cartofi fierți.

Îl putem însoți și cu cartofi înăbușiți.

Cartof Hasselback

Serviți fierbinte cu oricare dintre acompaniamentele propuse.

Ingrediente