Varza murată de casă descoperă cum să prepari acest probiotic sănătos - Mai bine cu sănătatea
Varza murată de casă este un aliment probiotic. Acest tip de mâncare a devenit destul de popular în ultimii ani pentru beneficiile sale multiple pentru sănătate.
Este un grup de fermentat al cărui consum favorizează creșterea bacteriilor sănătoase în intestin, precum bifidobacteriile și lactobacilii. Aceste microorganisme lucrează pentru a descompune lactoza, zaharurile și amidonul, pentru a facilita procesul digestiv.
În plus, ele întăresc sistemul imunitar și ajută la inhibarea proliferării bacteriilor dăunătoare, cum ar fi E. coli și C. difficile. Și dacă nu era suficient, au un efect antiinflamator interesant util în tratarea problemelor precum sindromul intestinului iritabil și diareea.
Deși cel mai cunoscut este iaurtul natural, există alternative, cum ar fi varza murată, care pot fi preparate acasă cu câțiva pași simpli.
Ce este varza murata?
Varza este un aliment cu proprietăți probiotice care este preparat din fermentarea frunzelor de varză în apă sărată.
Procesul de fermentare începe în mod natural, deoarece lactobacilii cresc pe varză și creează un mediu acid care favorizează proliferarea bacteriilor viitoare. Prin concentrarea bacteriilor și drojdiilor prezente în frunzele de varză, aceasta sporește beneficiile alimentelor.
Când nivelul acidității crește, bacteriile Leuconostoc mesenteroides și alte specii de Leuconostoc încep să fie predominante. In cele din urma, alte bacterii, cum ar fi lactobacili, fermentează zaharurile rămase și scad pH-ul acidității mult mai mult.
Care sunt beneficiile varză murate?
Frunzele de varză conțin substanțe izotiocianat naturale care ele atribuie proprietăți anticancerigene interesante.
Bacteriile sale benefice, aceleași găsite în iaurtul natural, echilibrează microbiota tractului intestinal și reduc riscul de boli ale sistemului imunitar.
La rândul tău, ești ajută la îmbunătățirea ratei metabolismului și a tractului gastro-intestinal, susținând eliminarea optimă a deșeurilor și pierderea în greutate sănătoasă.
Concentrația sa ridicată de vitamine, minerale și antioxidanți îl face un supliment bun în dietă, nu numai pentru efectul său asupra principalelor sisteme ale corpului, ci și pentru efectele sale asupra starea de spirit și productivitatea.
Avantajul său față de iaurt este că conține mai multe bacterii vii și mai puține calorii, făcându-l ideal pentru reducerea măsurătorilor într-un timp scurt. În plus, este foarte sănătos pentru stomac și poate fi o alternativă excelentă pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză.